Dacă îți plac preparatele cu cartofi, această rețetă este una pe care merită să o încerci. Cartofii copți umpluți cu ou, brânză, ardei și verdeață sunt sățioși, gustoși și foarte ușor de pregătit. Coaja devine rumenă și ușor crocantă, în timp ce interiorul este cremos, aromat și bogat în ingrediente delicioase.
Este o idee excelentă pentru un mic dejun consistent, un brunch de weekend sau chiar pentru o cină rapidă.
CITEȘTE ȘI: Cartofi Hasselback la cuptor – crocanți la exterior, fragezi la interior – Exquis
Cartofi copți umpluți cu ou, legume și brânză – un preparat simplu și delicios
Ingrediente:
Pentru 4 porții:
- 4 cartofi mari, de preferat cu coajă
- 4 ouă
- 100 g cașcaval ras
- 50 g mozzarella rasă
- 1 ardei roșu
- 1 ceapă verde
- 2 linguri pătrunjel sau chives tocate
- 2 linguri smântână
- 1 lingură unt
- sare și piper, după gust
- ½ linguriță boia dulce
- puțin usturoi granulat, opțional
Opțional: bacon, șuncă, ciuperci sau câteva cubulețe de roșie.
CITEȘTE ȘI: Cartofii și diabetul: când pot fi consumați fără să crească prea mult glicemia – Exquis
Cartofi copți umpluți cu ou, legume și brânză – un preparat simplu și delicios
Mod de preparare:
Spală foarte bine cartofii și înțeapă-i din loc în loc cu o furculiță. Unge-i cu puțin ulei și presară sare pe coajă.
Așază cartofii într-o tavă și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 50–60 de minute, în funcție de dimensiunea lor. Sunt gata când furculița intră foarte ușor în interior.
Lasă-i câteva minute să se răcorească, apoi taie câte un capac pe lungime. Cu ajutorul unei linguri, scoate cu grijă o parte din miez, lăsând un strat suficient de gros lângă coajă pentru ca aceasta să-și păstreze forma.
Miezul cartofilor se amestecă într-un bol cu untul și smântâna. Adaugă cașcavalul, mozzarella, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa verde și verdeața. Condimentează cu sare, piper și boia.
Umple cojile de cartofi cu această compoziție, apoi fă în mijlocul fiecăruia câte o mică adâncitură.
Sparge câte un ou în fiecare cartof și presară deasupra puțin cașcaval.
Pune cartofii din nou în cuptor, la 190°C, pentru aproximativ 12–15 minute, până când albușul este coagulat, iar gălbenușul rămâne, dacă preferi, ușor moale.
La final, presară deasupra chives sau pătrunjel proaspăt.
Această rețetă este foarte ușor de adaptat. Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga bacon crocant sau șuncă. Pentru o versiune cu mai multe legume, merg foarte bine ciupercile, spanacul, porumbul sau dovlecelul.
Pentru un gust mai intens, poți folosi cheddar în loc de cașcaval.
Secretul unor cartofi perfecți
Pentru ca preparatul să iasă ca în imagine, cartofii trebuie copți bine înainte de umplere. Coaja trebuie să fie rumenă, iar interiorul moale. Nu scoate tot miezul – păstrează un strat de aproximativ 1 cm, astfel încât cartoful să rămână ferm și să poată susține umplutura.
Se servesc imediat, cât sunt fierbinți, cu puțină verdeață proaspătă deasupra. Sunt cremoși, aromați și incredibil de gustoși!
