Dacă îți dorești o garnitură care să atragă toate privirile și să cucerească prin gust, cartofii Hasselback sunt alegerea perfectă. Originari din Suedia, acești cartofi sunt apreciați pentru aspectul spectaculos și textura lor deosebită: exteriorul devine crocant și rumen, în timp ce interiorul rămâne pufos și aromat. Secretul constă în felierea fină a cartofilor și ungerea repetată cu unt și condimente pe parcursul coacerii. Sunt ideali lângă fripturi, coaste, carne de vită sau chiar ca preparat principal, alături de un sos de iaurt cu usturoi.
Ingrediente:
- 1,5 kg cartofi mici sau medii, cu coajă subțire
- 80 g unt topit
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 căței de usturoi pisați
- 2 lingurițe boia afumată
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță oregano
- sare și piper, după gust
- pătrunjel verde tocat pentru servire
CITEȘTE ȘI: Sfatul celebrului bucătar Jamie Oliver: Cum să faci cei mai buni cartofi la cuptor
Mod de preparare:
Spală foarte bine cartofii și lasă coaja intactă. Așază fiecare cartof între două bețișoare de lemn sau două cozi de lingură și taie felii subțiri la aproximativ 2-3 mm, fără să mergi până la capăt. Astfel, cartoful își va păstra forma în timpul coacerii.
Amestecă untul topit cu uleiul de măsline, usturoiul, boiaua, cimbrul, oregano, sarea și piperul. Unge fiecare cartof din belșug cu acest amestec, insistând între felii.
Așază cartofii într-o tavă și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 60-70 de minute. La fiecare 20 de minute, unge-i din nou cu sosul rămas, pentru ca feliile să se desfacă și să se rumenească uniform.
La final, presară pătrunjel verde proaspăt tocat și servește-i fierbinți. Pentru un plus de savoare, poți adăuga în ultimele 10 minute de coacere parmezan ras sau cheddar maturat.
CITEȘTE ȘI: Duminica în familie: Pui la cuptor cu cartofi aurii și sos de usturoi
Cu aspectul lor spectaculos și aroma bogată de unt și usturoi, cartofii Hasselback transformă orice masă într-un adevărat festin. Sunt dovada că un ingredient simplu, pregătit cu atenție, poate deveni vedeta farfuriei și îi va face pe toți să mai ceară o porție.
