Cea mai sănătoasă legumă de toamnă: Susține inima și scade glicemia. Varza este un ingredient de bază în multe feluri de mâncare. Această legumă modestă poate fi un adevărat aliat pentru sănătatea metabolică, deoarece ajută organismul să absoarbă mai bine nutrienții și să controleze nivelul zahărului din sânge, relatează Eating Well. Nu este o coincidență faptul că această legumă de toamnă este recunoscută ca una dintre cele mai benefice pentru inimă și nivelul zahărului din sânge.
Beneficiile varzei pentru sănătate
Reglarea glicemiei și al colesterolului
Revista Metabolites raportează că stresul oxidativ și inflamația cronică pot perturba reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol din organism, ceea ce, în timp, reprezintă un risc pentru sănătatea metabolică. Varza este bogată în antioxidanți care ajută la combaterea inflamației, un factor important în dezvoltarea bolilor metabolice.
CITEȘTE ȘI: Varza roșie – o culoare regală în farfurie și un aliat pentru sănătate
Această legumă nu conține amidon și oferă o gamă largă de antioxidanți, inclusiv vitaminele C și E, flavonoide și glucozinolați, care combat radicalii liberi și protejează împotriva deteriorării celulare.
Consumul de fibre afectează în mod direct metabolismul, deoarece încetinește absorbția zahărului în sânge, menține nivelurile sănătoase de colesterol și vă ajută să vă simțiți sătui mai mult timp, ceea ce poate facilita menținerea unei greutăți sănătoase.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite raportează că 100 de grame de varză crudă tocată conțin aproximativ 2 grame de fibre. Un studiu publicat în revista Sage arată că un consum crescut de fibre este asociat cu o sensibilitate îmbunătățită la insulină, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol și reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.
PubMed raportează că incorporarea mai multor alimente nutritive cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi varza kale, poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Varza kale conține fibre, fitochimicale, antioxidanți, vitamine și minerale care susțin controlul zahărului din sânge și sănătatea metabolică generală . De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, dar conține totuși unele fibre.
Revista Current Cardiology Reviews susține că varza conține nutrienți esențiali care ajută la protejarea inimii și la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase, iar vitamina K joacă un rol important în coagularea sângelui.
CITEȘTE ȘI: De ce este varza alimentul ideal pentru ficat: Efectul benefic pe care îl are
Un studiu publicat în revista Food Chemistry a constatat că consumul a cel puțin 100 de grame de legume cu frunze verzi pe zi era asociat cu un risc cu 25% mai mic de deces, boli de inimă și accident vascular cerebral.
