Dacă îți plac burgerii, dar vrei să încerci ceva puțin diferit, aceste chifle pufoase, rumenite și umplute cu carne de vită și brânză cheddar sunt alegerea perfectă. Aluatul moale și ușor dulce contrastează delicios cu umplutura savuroasă de carne bine condimentată și cheddar topit.
Sunt ideale pentru o cină în familie, pentru o petrecere sau chiar pentru pachetul celor mici. Se pot servi calde, imediat după coacere, când brânza este încă topită și umplutura suculentă.
CITEȘTE ȘI: Ceapă roșie murată: Dă gustul perfect unui burger sau a unei salate de cartofi – Ușor de preparat – Exquis
Chifle pufoase umplute cu carne de vită și cheddar – mini burgeri la cuptor
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 7 g drojdie uscată
- 1 ou
- 40 g unt topit
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
Pentru umplutură:
- 500 g carne tocată de vită
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță usturoi granulat
- sare și piper, după gust
- 150–200 g brânză cheddar, tăiată cubulețe sau felii
Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 1 lingură lapte
- 1–2 linguri semințe de susan
- puțin pătrunjel verde, opțional
CITEȘTE ȘI: Cele mai bune chifle pentru burger făcute acasă – Exquis
Chifle pufoase umplute cu carne de vită și cheddar – mini burgeri la cuptor
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia și lasă compoziția aproximativ 5–10 minute, până când drojdia începe să se activeze.
Adaugă oul, untul topit și sarea, apoi încorporează treptat făina. Frământă până când obții un aluat moale, elastic și nelipicios. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, într-un loc călduț, până când își dublează volumul.
Între timp, pregătește umplutura. Încinge uleiul într-o tigaie și gătește carnea de vită la foc mediu-mare, desfăcând-o cu o spatulă. Condimentează cu sare, piper, boia și usturoi granulat. Gătește până când carnea este bine rumenită și nu mai are lichid în exces. Las-o să se răcească puțin.
După dospire, răstoarnă aluatul pe blatul de lucru și împarte-l în aproximativ 10–12 bucăți egale. Aplatizează fiecare bucată cu mâna sau cu sucitorul.
Pune în mijloc o lingură de carne și o bucată generoasă de cheddar. Adu marginile aluatului spre centru și presează-le foarte bine pentru a sigila chifla. Așază fiecare chiflă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea îmbinată în jos.
Acoperă din nou și mai lasă chiflele la dospit aproximativ 20–30 de minute.
Unge-le cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi presară deasupra semințe de susan.
Coace chiflele în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 20–25 de minute, până când devin frumos rumenite și aurii.
Secretul unor chifle perfecte
Pentru o umplutură foarte gustoasă, este important ca carnea să fie bine rumenită înainte de a fi pusă în aluat. Dacă este prea umedă, poate afecta textura aluatului.
Nu economisi nici cheddarul! Acesta se va topi în interior și va forma acel strat cremos și apetisant care face chiflele atât de speciale.
Poți adăuga în umplutură și puțină ceapă caramelizată, bacon crocant sau chiar câteva picături de sos Worcestershire pentru un gust mai intens.
Aceste chifle sunt delicioase calde, abia scoase din cuptor, dar rămân moi și gustoase și după ce se răcesc. Servite alături de cartofi wedges, murături sau un sos de usturoi, se transformă într-o cină spectaculoasă, pe gustul întregii familii.
