Dacă ești în căutarea unui aperitiv simplu, crocant și extrem de gustos, ciupercile pane sunt alegerea perfectă. Cu o crustă rumenă și crocantă la exterior și un interior fraged și aromat, aceste ciuperci sunt ideale atât ca aperitiv, cât și ca garnitură sau gustare pentru întreaga familie.
Secretul unei cruste bine crocante este să folosim pesmet, iar pentru un rezultat și mai spectaculos putem alege pesmetul panko. Ciupercile se trec prin făină, ou și pesmet, apoi se prăjesc până capătă acea frumoasă culoare aurie.
CITEȘTE ȘI: Rulouri de pui umplute cu ciuperci și mozzarella, în sos cremos – Exquis
Ciuperci pane crocante – gustoase și ușor de preparat
Ingrediente:
- 500 g ciuperci champignon
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150–200 g pesmet sau panko
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță usturoi granulat
- sare, după gust
- piper, după gust
- ulei pentru prăjit
- pătrunjel verde, pentru servire
Pentru sosul de usturoi
- 150 g smântână sau iaurt grecesc
- 1–2 căței de usturoi
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- sare
- puțin pătrunjel verde
CITEȘTE ȘI: Pui în sos cremos cu ciuperci – rețetă simplă, ca la restaurant – Exquis
Ciuperci pane crocante – gustoase și ușor de preparat
Mod de preparare:
Începem prin a curăța bine ciupercile. Dacă sunt mici, le putem lăsa întregi, iar dacă sunt mai mari, le tăiem în jumătăți sau sferturi. Este important să le ștergem foarte bine cu prosoape de hârtie, pentru ca apa în exces să nu afecteze crusta.
Pregătim trei recipiente: unul cu făină, unul cu ouăle bătute și unul cu pesmetul amestecat cu boia, usturoi granulat, sare și piper.
Trecem fiecare ciupercă mai întâi prin făină, apoi prin ou și, la final, prin pesmet. Pentru o crustă și mai crocantă, putem repeta trecerea prin ou și pesmet.
Încingem bine uleiul într-o tigaie și prăjim ciupercile în tranșe mici, până când devin aurii și crocante pe toate părțile. Nu este recomandat să aglomerăm tigaia, deoarece temperatura uleiului va scădea și ciupercile nu vor mai ieși la fel de crocante.
Le scoatem pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Sosul cremos de usturoi
Pentru sos, amestecăm smântâna sau iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, puțină sare și pătrunjel verde tocat fin.
Servim ciupercile pane calde, alături de sosul cremos de usturoi. Contrastul dintre crusta crocantă și sosul rece și cremos este absolut delicios.
Un mic secret pentru ciuperci extra-crocante
Dacă vrei o crustă foarte crocantă, folosește pesmet panko și lasă ciupercile pane aproximativ 5–10 minute înainte de prăjire. Astfel, crusta aderă mai bine la ciuperci.
Aceste ciuperci pane sunt perfecte pentru o masă în familie, pentru o zi de weekend sau atunci când vrei să pregătești rapid un aperitiv care să dispară imediat de pe platou. Sunt crocante, aromate și incredibil de gustoase, mai ales servite cu sosul de usturoi. Poftă bună!
