Dacă ai poftă de ceva rapid, sățios și absolut delicios, aceste clătite sărate cu șuncă și cașcaval sunt alegerea perfectă. Foile fine și moi se rumenesc ușor în tigaie, iar în interior se ascunde o umplutură generoasă de șuncă și brânză topită.
Sunt ideale pentru micul dejun, brunch, o cină rapidă sau chiar pentru pachetul de la serviciu.
CITEȘTE ȘI: Mic dejun în 5 minute: 3 idei care chiar țin de foame – Exquis
Clătite sărate cu șuncă și cașcaval – aurii, fragede și cu umplutură cremoasă
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 100 ml apă minerală carbogazoasă
- 150 g făină
- 1 lingură ulei
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g șuncă presată sau șuncă de Praga
- 200-250 g cașcaval
- 1 lingură unt, pentru rumenit
- puțin piper, după gust
- ceapă verde sau arpagic, opțional
CITEȘTE ȘI: Terci de ovăz – un mic dejun dietetic, hrănitor și ușor de preparat – Exquis
Clătite sărate cu șuncă și cașcaval – aurii, fragede și cu umplutură cremoasă
Mod de preparare:
Într-un bol, bate ouăle cu sarea. Adaugă treptat laptele și făina, alternându-le și amestecând continuu pentru a obține un aluat fără cocoloașe.
La final, adaugă apa minerală și uleiul. Aluatul trebuie să fie fluid, puțin mai subțire decât smântâna.
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o foarte puțin cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a forma o clătită subțire.
Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe prima parte și 30-40 de secunde pe cealaltă parte. Repetă până termini aluatul.
Umplerea și rumenirea
Pe fiecare clătită așază câteva felii subțiri de șuncă și o cantitate generoasă de cașcaval ras.
Împăturește clătita în formă de triunghi, exact ca în imagine, sau ruleaz-o dacă preferi.
Încinge din nou tigaia și adaugă puțin unt. Așază clătitele umplute și rumenește-le câteva minute pe fiecare parte, până când devin frumos aurii, iar cașcavalul din interior se topește și devine cremos.
La final, presară deasupra puțină ceapă verde tocată fin sau pătrunjel.
Truc pentru clătite perfecte
Apa minerală este secretul unor clătite fine și ușoare, iar o cantitate mică de ulei adăugată direct în aluat le ajută să nu se lipească și să rămână fragede.
Pentru o umplutură și mai gustoasă, poți combina cașcavalul cu mozzarella sau cu puțin cheddar. Dacă îți place gustul mai intens, adaugă câteva felii de ardei copt sau ciuperci sotate.
Aceste clătite sunt atât de versatile încât le poți adapta după ce ai prin frigider. Șuncă, bacon, pui, ciuperci, spanac sau diferite tipuri de brânzeturi – toate se potrivesc de minune.
Servite calde, când cașcavalul este încă topit și se întinde delicios, sunt pur și simplu irezistibile.
