Conopida este una dintre legumele care nu atrag atenția de la prima vedere, dar care pot surprinde prin versatilitate și gust. Are puține calorii, este bogată în fibre, vitamine (C, K, B6) și minerale esențiale, fiind alegerea ideală pentru cei care caută mâncăruri ușoare și hrănitoare.
Fie că o gătim fiartă, la cuptor, pane sau transformată în piure ori orez vegetal, conopida poate deveni ingredientul principal în feluri extrem de aromate.
CITEȘTE ȘI: Efectele pe care conopida le are asupra digestiei, a inimii și chiar asupra sănătății mentale – Exquis
Conopidă gratinată la cuptor cu sos bechamel și cașcaval
În bucătăria românească tradițională, conopida prăjită sau gratinată este deseori nelipsită din meniul de toamnă. Mai jos ți-am pregătit o rețetă simplă, dar cu gust bogat, ideală pentru o cină ușoară sau garnitură elegantă.
Ingrediente:
-
1 conopidă mare
-
40 g unt
-
40 g făină
-
400 ml lapte
-
100–120 g cașcaval ras (sau parmezan)
-
Sare și piper, după gust
-
Un praf de nucșoară (opțional)
-
Puțin pesmet (opțional, pentru crustă)
CITEȘTE ȘI: DIETA IDEALĂ, recomandată de toți nutriționiștii: varza, conopida și broccoli stau la baza ei – Exquis
Conopidă gratinată la cuptor cu sos bechamel și cașcaval
Mod de preparare:
Rupe conopida în buchețele și spal-o bine.
Fierbe-o 8–10 minute în apă cu sare până se înmoaie ușor, dar fără să se sfărâme.
Scurge-o și las-o deoparte.
Într-o crăticioară, topește untul la foc mic.
Adaugă făina și amestecă energic 1–2 minute.
Toarnă treptat laptele, amestecând continuu până obții un sos cremos.
Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
Așază conopida într-o tavă de cuptor.
Toarnă peste ea sosul bechamel.
Presară cașcavalul ras (și puțin pesmet dacă dorești o crustă crocantă).
Coace 20–25 minute la 180°C până devine aurie și ușor rumenită.
Conopida gratinată poate fi servită ca fel principal vegetarian, alături de o salată verde, sau ca garnitură lângă carne friptă ori pește. Aroma delicată a sosului cremos, combinată cu textura catifelată a conopidei și crustă rumenă de cașcaval o transformă într-un preparat rafinat, dar surprinzător de simplu.
