Covrigii sunt la fel de importanți pentru nemți precum baghetele pentru francezi.
Forma acestor covrigi simbolizează atitudinea pe care o au copiii în rugăciune, cu mâinile încrucișate pe piept.
Covrigi bavarezi, covrigii care simbolizează atitudinea copilului în rugăciune
CITEȘTE ȘI: Drojdia uscată versus drojdia proaspătă: Care dă gust mai bun aluatului de pâine sau de cozonaci
Ingrediente:
- 200 ml lapte călduț
- 1 lingură zahăr
- 20 g drojdie proaspătă
- 700 g făină
- 2 lingurițe sare
- 200 ml apă călduță
- 70 g unt moale
Pentru baia de apă:
- 1 pachet bicarbonat de sodiu (60 g)
- 1 l apă
Deasupra:
- sare grunjoasă sau semințe de susan
Covrigi bavarezi, covrigii care simbolizează atitudinea copilului în rugăciune
Mod de preparare:
Se presară zahărul în lapte, se sfărâmă drojdia, se adaugă 2 linguri de făină și se omogenizează. Deasupra se presară o lingură de făină și se pune deoparte pentru 15 min, până se dizolvă drojdia.
Turnăm amestecul cu lapte peste restul de făină, adăugăm sarea, apa și untul și începem să frământăm aluatul.
Când aluatul nu se mai lipește de mâini, se transferă într-un bol pentru dospire și se lasă la loc cald aproximativ 45 min.
Aluatul dospit se răstoarnă pe planșeta de lucru, presărată cu făină, apoi se împarte în 12 părți egale.
Fiecare bucată se întinde îmtr-o baghetă de 55-60 cm lungime, în așa fel încât la mijloc să fie mai groasă, iar capetele subțiri.
Se modelează covrigii, apoi se lasă la odihnă pentru 20 de minute, acoperiți cu un prosop.
Într-o cratiță se pune apa la fiert și se adaugă bicarbonatul.
Între timp se preîncălzește cuptorul la 220 °C.
CITEȘTE ȘI: Mămăliga, un adevărat medicament natural. Ce se întâmplă în organism dacă înlocuiești pâinea cu mămăliga
Covrigii dospiți se pun pe rînd în apa clocotită și se fierb jumătate de minut pe fiecare parte.
Se scot cu paleta și se așează în tavă, la o distanță mai mare unul de altul.
Se presară sare grunjoasă deasupra sau semințe de susan și se coc pentru 15 minute.
