Cum dregi piureul dacă l-ai făcut prea lichid: Trucurile la care poți apela cu încredere. Ți s-a întâmplat să faci piure de cartofi și să pui prea mult lapte? Vestea bună este că un piure prea lichid se poate repara repede.
Vestea și mai bună este că dacă alegi metoda potrivită, gustul piureului de cartofi nu se schimbă.
Ce faci dacă ți-a ieșit piureul prea lichid?
Îngroașă prin evaporare
Aceasta este cea mai sigură metodă și cea mai simplă, pentru că elimini excesul de lichid prin încălzire blândă.
Pune piureul înapoi în oală, pe foc mic, și amestecă constant câteva minute, recomandă dcmedical.ro.
CITEȘTE ȘI: Cum poți avea un piure divin de delicios: Cele două ingrediente pe care trebuie să le pui
2. Adaugă cartof în plus
Dacă ai timp și mai ai cartofi, aceasta e varianta care păstrează cel mai fidel textura tradițională.
Fierbe 1 – 2 cartofi, pasează-i separat și încorporează-i treptat în piureul prea lichid.
3. Amidon
Când ai nevoie de un piure rapid, amidonul poate funcționa foare bine, cu o condiție: să îl folosești corect.
Nu îl arunca direct în piure.
Dizolvă o cantitate mică în puțin lichid rece, apă sau lapte, apoi toarnă în piureul cald și amestecă 1 – 2 minute până se îngroașă.
4. Fulgi de cartofi instant
Dacă ai în dulap fulgi de piure instant, ai cea mai comodă soluție: presari puțin câte puțin, ameseci, iar în câteva zeci de secunde consistența revine.
Acest truc poate schimba ușor textura și gustul, mai ales dacă adaugi mult.
5. Brânză, cremă de brânză, smântână
Dacă piureul e destinat unei fripturi sau unui pește și vrei o notă mai bogată, poți îngroșa cu ingrediente care adaugă și aromă:
- brânză rasă (parmezan / cașcaval), care leagă bine și dă corp
- cremă de brânză sau smântână, care cresc cremozitatea și densitatea.
Ce să nu pui niciodată
Din disperare, mulți oameni pun făină sau mai mult lapte.
Făina face cocoloașe și poate da gust de făină crudă, în timp ce mai mult lapte sa unt, dacă piureul este prea lichid, îl subțiază și mai mult.
