Desertul, preferat de mulți, care protejează împotriva apariției diabetului. Să recunoaștem – ciocolata este una dintre cele mai decadente plăceri ale vieții. Indiferent cum vă place – ca bomboană, într-o băutură fierbinte, stropită peste înghețată – ciocolata aduce bucurie.
Deși ciocolata este delicioasă, nu este întotdeauna nutritivă – sau chiar ciocolată adevărată. Ciocolata albă, de exemplu, nu conține solide de cacao. Asta înseamnă că este mai mult o bomboană decât altceva.
Desertul, preferat de mulți, care protejează împotriva apariției diabetului – Ciocolata neagră
Comparativ cu alte tipuri de ciocolată, ciocolata neagră stă bine. „Ciocolata neagră are mai puțin zahăr și grăsimi adăugate decât ciocolata cu lapte sau albă”, spune Dr. Perth, menționând că se mândrește și cu o abundență de antioxidanți benefici numiți flavonoizi.
CITEȘTE ȘI: Ciocolată Dubai: Când îți poate pune sănătatea în pericol
La baza lor, ciocolata cu lapte și ciocolata neagră au ingrediente similare, inclusiv unt de cacao, zahăr și solide de cacao. Cu toate acestea, cele două tipuri de ciocolată diferă în ceea ce privește procentul de conținut de cacao.
„Ciocolata neagră are între 50% și 90% solide de cacao”, spune Perth. „Iar ciocolata cu lapte are între 10% și 50%”.
Nu este surprinzător faptul că procentul de solide de cacao poate afecta amploarea beneficiilor ciocolatei negre. „Cu cât este mai mare procentul de solide de cacao, cu atât sunt mai multe flavonoide și mai puțin zahăr”, explică Dr. Perth. „Dacă faceți 75% sau 80% ciocolată neagră, va fi mai puțin zahăr adăugat decât dacă faceți 50% ciocolată neagră.”
Câteva bucăți de ciocolată neagră de 5 ori pe săptămână
Consumul a câteva bucăți de ciocolată neagră de cinci ori pe săptămână, evitând în același timp ciocolata cu lapte, este asociat cu un risc redus de diabet de tip 2.
Legătura dintre consumul de ciocolată și riscul de diabet de tip 2 este „contradictorie”, potrivit cercetătorilor, deși aceștia subliniază că majoritatea studiilor anterioare nu au examinat diferența dintre tipurile de ciocolată.
Aceste subtipuri – neagră, cu lapte și albă – au niveluri diferite de cacao, zahăr și lapte, care „pot influența asocierea cu riscul de diabet de tip 2”, au adăugat ei.
Pentru studiu, echipa a utilizat date din trei studii pe termen lung ale asistentelor medicale și lucrătorilor din domeniul sănătății din SUA.
Analiza chestionarelor privind frecvența alimentelor luate la fiecare patru ani a examinat asocierea dintre diabetul de tip 2 și consumul total de ciocolată la 192.028 de persoane și tipul de ciocolată – neagră sau cu lapte – la 111.654 de persoane.
Perioada medie de observație este de 25 de ani.
În grupul al cărui consum total de ciocolată a fost analizat, 18.862 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2, care apare atunci când organismul nu utilizează insulina în mod corespunzător, ducând la un nivel ridicat al zahărului din sânge.
CITEȘTE ȘI: Momentul ideal din zi pentru a mânca ciocolată: Protejează creierul și inima
Cercetătorii au descoperit că cei care au mâncat o porție de 28,3 grame de cel puțin cinci ori pe săptămână au avut cu 10% mai puține șanse să dezvolte diabet de tip 2, comparativ cu cei care nu au mâncat niciodată sau rareori ciocolată.
În grupul analizat în funcție de tipul de ciocolată, 4.771 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2.
Potrivit studiului, riscul de diabet de tip 2 în rândul persoanelor care au consumat o porție de ciocolată neagră de cinci ori pe săptămână a fost cu 21% mai mic. Cu toate acestea, consumul crescut de ciocolată cu lapte, dar nu de ciocolată neagră, a fost asociat cu creșterea în greutate pe termen lung.
Cercetătorii au declarat că sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma concluziile, care sunt publicate în BMJ.
