Dacă vrei să obții un preparat simplu și spectaculoas, îți recomand doradă întreagă la cuptor. Peștele rămâne fraged și suculent, în timp ce lămâia, roșiile și ierburile aromatice îi dau o aromă proaspătă și mediteraneană. Este o rețetă ideală pentru un prânz de weekend sau pentru o masă în familie.
CITEȘTE ȘI: Oamenii de știință: Acest pește prelungește viața – Exquis
Doradă la cuptor cu lămâie, roșii și ierburi aromatice
Ingrediente:
- 4 dorade întregi, eviscerate și curățate
- 2-3 roșii
- 2 lămâi
- 4-5 căței de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 linguriță oregano uscat
- ½ linguriță cimbru uscat
- sare, după gust
- piper negru proaspăt măcinat
- 100 ml vin alb sec sau apă, opțional
CITEȘTE ȘI: Pește la cuptor cu lămâie și usturoi – o rețetă simplă și aromată – Exquis
Doradă la cuptor cu lămâie, roșii și ierburi aromatice
Mod de preparare:
Începe prin a pregăti doradele. Spală-le și șterge-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Crestează fiecare pește de 2-3 ori pe fiecare parte, până aproape de os. Aceste crestături permit aromelor să pătrundă mai bine în carne.
Condimentează peștii atât la exterior, cât și în interior cu sare, piper, oregano și cimbru.
Taie lămâile în felii subțiri. Introdu câteva felii în crestăturile doradelor și câteva în interior, împreună cu bucățele de usturoi și puțin pătrunjel verde.
Taie roșiile în felii și așază-le pe fundul unei tăvi încăpătoare. Pune doradele deasupra și adaugă printre ele restul feliilor de lămâie, usturoiul și pătrunjelul.
Stropește totul cu ulei de măsline. Dacă dorești, poți turna și aproximativ 100 ml de vin alb sec în tavă. Acesta va ajuta la formarea unui sos aromat și va menține peștele suculent.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C, cu încălzire sus-jos, și coace peștii aproximativ 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea lor.
Pentru o crustă mai frumoasă, în ultimele 3-5 minute poți activa funcția grill.
Peștele este gata atunci când carnea se desprinde ușor de pe os și devine albă, opacă.
Scoate doradele din cuptor și lasă-le să se odihnească aproximativ 5 minute. Presară pătrunjel proaspăt și stropește cu puțin suc de lămâie înainte de servire.
Le poți acompania cu cartofi natur, cartofi copți, orez, legume la grătar sau o salată verde cu lămâie.
Secretul unei dorade fragede
Cel mai important este să nu gătești excesiv peștele. Dorada are nevoie de suficientă căldură pentru a se rumeni, dar dacă este ținută prea mult în cuptor, carnea își pierde frăgezimea. Un strat generos de ulei de măsline, feliile de lămâie și puțin lichid în tavă ajută la păstrarea suculenței.
