Ficățeii sunt un preparat tradițional în bucătăria românească, apreciați pentru gustul intens și pentru faptul că se gătesc rapid. Deși par simpli, secretul unor ficăței reușiți stă în câteva detalii esențiale: timpul de gătire, condimentele și modul de preparare. În această rețetă îți arăt cum să obții ficăței fragezi, suculenți și aromați, perfecți pentru un prânz sau o cină rapidă.
CITEȘTE ȘI: Ficat de pui: Bogat în vitamine, minerale, proteine și fibre. Cum să îl gătești în mod sănătos
Ficăței fragezi la tigaie – o rețetă clasică, plină de savoare
Ingrediente:
-
500 g ficăței de pui (sau de porc, după preferință)
-
1 ceapă mare
-
2–3 linguri ulei (sau untură, pentru gust tradițional)
-
2 căței de usturoi (opțional)
-
sare, după gust
-
piper proaspăt măcinat
-
1 frunză de dafin (opțional)
-
pătrunjel verde, pentru decor
CITEȘTE ȘI: Cum se face pateul de casă gustos și sănătos – Exquis
Ficăței fragezi la tigaie – o rețetă clasică, plină de savoare
Mod de preparare:
-
Spală bine ficățeii și îndepărtează pielițele sau eventualele vene. Lasă-i la scurs sau șterge-i ușor cu un prosop de bucătărie.
-
Taie ceapa solzișori sau julien. Încinge uleiul într-o tigaie largă și călește ceapa la foc mediu până devine moale și ușor aurie. Dacă folosești, adaugă frunza de dafin.
-
Adaugă ficățeii peste ceapă și amestecă ușor. Lasă-i să se gătească la foc mediu, întorcându-i din când în când, aproximativ 8–10 minute. Este important să nu îi gătești prea mult, altfel vor deveni tari.
-
Spre final, adaugă usturoiul tocat mărunt, piperul și sarea doar la final, pentru a păstra ficățeii fragezi. Mai lasă pe foc 1–2 minute.
-
Presară pătrunjel verde tocat și servește preparatul imediat, cât este cald.
Sugestii de servire
Ficățeii merg de minune alături de:
-
piure de cartofi cremos
-
mămăligă caldă
-
orez simplu sau pilaf
-
murături sau salată verde
Sfaturi utile
-
Pentru un plus de aromă, poți stinge ficățeii cu puțin vin alb sau lapte, lăsându-i să fiarbă 1–2 minute.
-
Dacă îți plac mai suculenți, acoperă tigaia cu un capac în timpul gătirii.
-
Nu exagera cu condimentele – ficățeii au un gust propriu intens.
Această rețetă de ficăței la tigaie demonstrează că un preparat simplu poate fi extrem de gustos dacă este gătit corect. Rapid, sățios și plin de savoare, este genul de mâncare care aduce gustul de acasă direct în farfurie.
