Există preparate care transformă o cină obișnuită într-o experiență memorabilă, iar friptura de vită în sos de vin roșu este unul dintre ele. Carnea fragedă, gătită lent, capătă o textură suculentă și un gust intens, iar sosul aromat completează perfect fiecare îmbucătură. Este o rețetă potrivită atât pentru o masă în familie, cât și pentru ocazii festive, când îți dorești să impresionezi fără să petreci ore întregi în bucătărie.
Ingrediente:
- 800 g pulpă de vită sau antricot
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g unt
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 200 ml vin roșu sec
- 300 ml supă de vită
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 foaie de dafin
- sare și piper, după gust
- pătrunjel verde pentru decor
CITEȘTE ȘI: Friptură de vițel cu sos de ciuperci – rafinament și savoare în bucătăria de acasă
Mod de preparare:
Scoate carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de gătire și asezoneaz-o cu sare și piper. Încinge uleiul și untul într-o tigaie încăpătoare, apoi rumenește carnea pe toate părțile până capătă o crustă aurie.
Scoate carnea pe o farfurie, iar în aceeași tigaie călește ceapa tocată mărunt timp de 4-5 minute. Adaugă usturoiul zdrobit și pasta de tomate, amestecând continuu. Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă câteva minute pentru evaporarea alcoolului.
Adaugă supa de vită, cimbrul și foaia de dafin, apoi pune carnea înapoi în tigaie. Acoperă vasul și gătește la foc foarte mic aproximativ 2 ore sau până când carnea devine foarte fragedă. Dacă este nevoie, completează cu puțină supă pe parcurs.
La final, scoate foaia de dafin și lasă sosul să scadă câteva minute, până capătă o consistență catifelată. Presară pătrunjel verde tocat și servește preparatul alături de piure de cartofi, legume la cuptor sau orez cu unt.
CITEȘTE ȘI: Friptură de pui la cuptor cu cartofi aurii – alegerea perfectă pentru masa de duminică
Friptura de vită în sos de vin roșu este dovada că ingredientele simple pot da naștere unui preparat elegant, cu arome bogate și o prezentare demnă de un restaurant. Savurată alături de cei dragi, va deveni cu siguranță una dintre rețetele preferate din bucătăria ta.
