”Iarba regală”: Planta care protejează inima de infarct. Tradus literal din greaca veche, numele acestei plante medicinale înseamnă „iarbă regală”. Busuiocul parfumat este folosit nu numai în medicina populară, ci și în bucătărie. Este potrivit pentru aromatizarea preparatelor din carne și a salatelor de legume proaspete.
”Iarba regală”: Planta care protejează inima de infarct – Busuiocul
Asia (conform altor surse, Africa) este considerată patria plantei, dar astăzi această plantă crește în locuri cu un climat cald și temperat.
Există două varietăți ale plantei – busuioc mov (viermele de vin) și busuioc verde. Primul are un miros mai strălucitor și un gust picant, este folosit la prepararea mâncărurilor asiatice, în timp ce al doilea are o aromă subtilă și un gust delicat, este folosit la prepararea mâncărurilor din bucătăria europeană.
Compoziția busuiocului
Busuiocul este numit iarba regală dintr-un motiv anume – proprietățile uimitoare ale plantei și compoziția chimică nu mai puțin uimitoare permit ca condimentul să fie folosit nu numai în bucătărie, ci și în medicina alternativă, cosmetologie și gospodărie, potrivit publicației The Health Site.
Compoziția sucului și a frunzelor include:
- acizi organici care acționează ca și componente antiinflamatorii și antimicrobiene;
- substanțe cu proprietăți antiseptice, cum ar fi citronelolul, mircenul, linaloolul, camphelul, cineolul;
- fitoncide – utile pentru sistemul imunitar;
- taninuri, necesare pentru sistemul digestiv și circulator;
- fibre alimentare insolubile;
- vitamine și minerale;
- uleiuri esențiale;
- carbohidrați greu digerabili;
- proteine vegetale – acestea sunt mai mult de 3%.
Conținutul caloric al acestui condiment este scăzut – aproximativ 20-23 kcal la 100 de grame, în funcție de soi.
CITEȘTE ȘI: Planta care scade glicemia și colesterolul: Crește în orice grădină
Proprietăți utile ale ierbii regale
Prezența unei cantități uriașe de fitonutrienți a permis aplicarea produsului într-o mare varietate de domenii ale medicinei. 100 de grame de busuioc conțin 3 doze zilnice de provitamina A, care este în esență un antioxidant puternic care protejează celulele de efectele radicalilor liberi.
Betacarotenul, împreună cu alte substanțe nutritive, protejează vasele de sânge de ateroscleroză, reduce fragilitatea acestora și crește elasticitatea și, cel mai important, protejează miocardul de efectele factorilor negativi și în condiții de stres sporit, reducând probabilitatea atacurilor de cord și a altor patologii.
