Dacă îți place pâinea moale, pufoasă și perfectă pentru sandwichuri, această rețetă este una pe care merită să o păstrezi. Se prepară din ingrediente simple, iar înlocuirea apei cu lapte îi oferă o textură și mai fină.
Pâinea obținută este suficient de elastică pentru a putea fi feliată frumos și este ideală pentru pachețelul copiilor, sandwichuri pentru micul dejun sau pur și simplu pentru a fi servită alături de preparatele preferate.
CITEȘTE ȘI: Chifle tip Subway – pufoase, aromate și perfecte pentru sandwich-uri – Exquis
Pâine pufoasă pentru sandwichuri – făcută în casă
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 10 g drojdie uscată
- 2 lingurițe sare
- 2 linguri zahăr
- 50 ml ulei
- 650 ml lapte călduț
CITEȘTE ȘI: Pâine de casă – Aroma autentică a bucătăriei tradiționale – Exquis
Pâine pufoasă pentru sandwichuri – făcută în casă
Mod de preparare:
Începem prin a pune făina într-un bol încăpător. Adăugăm drojdia uscată, zahărul și sarea și amestecăm ingredientele uscate.
Încălzim ușor laptele. Trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
Turnăm treptat laptele peste făină, în timp ce începem să frământăm. Adăugăm apoi cei 50 ml de ulei și continuăm frământarea până când obținem un aluat moale, elastic și omogen.
Aluatul trebuie să fie ușor moale și să nu fie încărcat cu făină. Dacă este nevoie, frământăm câteva minute în plus, până când devine elastic.
Acoperim bolul cu folie alimentară sau cu un prosop curat și lăsăm aluatul la dospit într-un loc călduț, aproximativ 60-90 de minute, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe suprafața de lucru și îl frământăm foarte puțin pentru a elimina excesul de aer.
Îl putem împărți în două sau trei bucăți, în funcție de forma și dimensiunea pâinilor pe care dorim să le obținem.
Modelăm fiecare bucată sub formă de pâine și o așezăm în tăvi de cozonac tapetate cu hârtie de copt. Lăsăm din nou pâinile la dospit aproximativ 30-40 de minute.
Înainte de coacere, putem cresta ușor pâinea cu un cuțit bine ascuțit.
Preîncălzim cuptorul la 180°C și coacem pâinea până când este frumos rumenită și bine coaptă în interior.
După ce o scoatem din cuptor, o lăsăm să se răcească pe un grătar. Pentru o coajă mai moale, putem acoperi pâinile cu un prosop curat imediat după coacere.
De ce este atât de bună cu lapte?
Laptele face aluatul mai fraged și îi oferă pâinii o textură moale, fină și pufoasă, exact ceea ce ne dorim pentru pâinea de sandwichuri. În plus, feliile se păstrează plăcut de moi și a doua zi.
Este o pâine simplă, economică și mult mai gustoasă decât multe dintre variantele din comerț.
Spor la copt și poftă bună!
