Când vrei să impresionezi invitații sau chiar persoanele dragi, o bucată de carne de porc bine rumenită, cu exterior auriu și crocant și interior fraged, suculent și plin de aromă este preparatul care oferă o mulțime de aprecieri și gânduri bune. Această rețetă de piept de porc la cuptor este simplă, dar rezultatul este unul spectaculos.
Secretul constă în coacerea lentă, care permite cărnii să devină fragedă, urmată de o etapă la temperatură mai ridicată, pentru o crustă rumenă și apetisantă.
CITEȘTE ȘI: Cum alegi carnea potrivită pentru o friptură de porc suculentă – Exquis
Piept de porc rumenit la cuptor – fraged la interior și crocant la exterior
Ingrediente:
- 1–1,5 kg piept de porc cu șorici
- 5–6 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță boia afumată, opțional
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin
- 1 linguriță piper
- 1–1½ lingurițe sare
- 100 ml apă sau bere
- 2 foi de dafin
- 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
CITEȘTE ȘI: Tochitură de porc cu mămăliguță- rețeta tradițională moldovenească – Exquis
Piept de porc rumenit la cuptor – fraged la interior și crocant la exterior
Mod de preparare:
Începeți prin a pregăti carnea. Dacă bucata are șorici, crestați-l ușor cu un cuțit, fără să tăiați adânc în carne.
Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu uleiul, boiaua, cimbrul, rozmarinul, piperul și sarea. Masați foarte bine carnea pe toate părțile cu acest amestec.
Așezați ceapa și foile de dafin într-o tavă, apoi puneți deasupra pieptul de porc. Turnați apa sau berea în tavă, având grijă să nu udați partea superioară a cărnii.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 160°C, pentru aproximativ 2–2½ ore, în funcție de grosimea bucății.
După ce carnea s-a frăgezit, îndepărtați folia și creșteți temperatura cuptorului la 220°C. Continuați coacerea încă 20–30 de minute, până când pieptul de porc capătă o crustă frumoasă, rumenă și crocantă.
Lăsați carnea să se odihnească aproximativ 10–15 minute înainte de a o felia.
Cu ce putem servi pieptul de porc?
Este delicios alături de cartofi copți sau prăjiți, murături, salată de varză, varză călită ori o salată proaspătă. Pentru un plus de savoare, poate fi servit cu muștar, hrean sau un sos de usturoi.
Rezultatul: carne fragedă și suculentă, cu margini rumene și aromate – un preparat perfect pentru o masă de familie, mai ales în weekend.
