Uneori, cele mai gustoase mese sunt și cele mai simple. Această combinație de piept de pui fraged, morcovi glazurați și fasole verde este perfectă pentru o masă de familie: este colorată, sățioasă și se pregătește fără tehnici complicate.
Puiul este rumenit frumos la exterior și rămâne suculent în interior, în timp ce morcovii capătă o ușoară dulceață și o glazură lucioasă. Fasolea verde aduce prospețime și completează foarte bine farfuria.
CITEȘTE ȘI: Cartofi gratinați cu piept de pui învelit în bacon – Exquis
Pui la tigaie cu morcovi glazurați și fasole verde
Ingrediente:
Pentru pui:
- 2 bucăți mari de piept de pui
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță usturoi granulat
- ½ linguriță oregano
- ½ linguriță cimbru
- sare și piper, după gust
- 1 lingură unt
- zeama de la ½ lămâie
Pentru morcovii glazurați:
- 400 g morcovi baby
- 1 lingură unt
- 1 lingură miere
- ½ linguriță usturoi granulat
- sare și piper
- puțin pătrunjel verde
Pentru fasolea verde:
- 400 g fasole verde
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- sare și piper
- puțină zeamă de lămâie
CITEȘTE ȘI: Prânz simplu și gustos: Piept de pui cu sos de smântână și ciuperci – Exquis
Pui la tigaie cu morcovi glazurați și fasole verde
Mod de preparare:
Începem cu puiul. Pieptul de pui se tamponează cu prosoape de hârtie, apoi se condimentează cu sare, piper, boia, usturoi, oregano și cimbru.
Se încinge o tigaie și se adaugă uleiul de măsline. Pieptul de pui se rumenește la foc mediu spre mare, aproximativ 4–5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă frumoasă.
Se reduce focul, se adaugă untul și puțină zeamă de lămâie, apoi se mai gătește câteva minute, întorcând carnea și ungând-o cu sosul format în tigaie. Puiul trebuie să fie bine pătruns, dar să rămână suculent.
Morcovii se spală și se curăță. Dacă sunt baby și subțiri, pot fi lăsați întregi.
Se pun într-o tigaie cu puțină apă și se fierb aproximativ 5–7 minute, cât să înceapă să se înmoaie.
Se scurge apa, apoi se adaugă untul și mierea. Se condimentează cu sare, piper și usturoi și se gătesc încă 5–8 minute, amestecând ușor, până când morcovii devin lucioși și ușor caramelizați.
La final se presară pătrunjel proaspăt.
Fasolea verde se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 5–7 minute, apoi se scurge bine.
Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, se adaugă usturoiul tocat și fasolea verde. Se gătește câteva minute, până când fasolea devine ușor rumenită, dar rămâne crocantă.
La final se adaugă puțină zeamă de lămâie, sare și piper.
Pe fiecare farfurie se așază o bucată de piept de pui rumenit, alături de morcovii glazurați și fasolea verde. Se poate adăuga puțin pătrunjel proaspăt și o felie de lămâie.
Secretul unui pui fraged
Pentru ca pieptul de pui să nu devină uscat, nu îl găti la foc foarte mare pe toată durata preparării. Rumenește-l rapid la început, apoi continuă gătirea la foc moderat, iar la final lasă-l 5 minute să se odihnească înainte de a-l felia.
