Cartofii dulci au devenit vedete în gastronomie în ultimii ani, și pe bună dreptate. Sunt cremoși, aromați, plini de vitamine (în special vitamina A) și fibre, iar gustul lor ușor dulce îi face potriviți atât pentru preparate sărate, cât și pentru deserturi. În plus, pot fi gătiți în multe feluri: copți, fierți, prăjiți, transformați în piure sau supă cremă.
Astăzi îți propun o rețetă simplă, sănătoasă și extrem de gustoasă: Cartofi dulci copți cu usturoi, rozmarin și sos de iaurt cu lămâie.
Cartofii dulci – o comoară în bucătărie
Ingrediente:
Pentru cartofi:
-
2 cartofi dulci mari
-
2 linguri ulei de măsline
-
3 căței de usturoi zdrobiți
-
1 linguriță rozmarin uscat (sau proaspăt, tocat)
-
Sare și piper după gust
-
Opțional: fulgi de chili pentru un plus de aromă
Pentru sos:
-
150 g iaurt grecesc
-
Coaja rasă de la 1/2 lămâie
-
1 linguriță zeamă de lămâie
-
Sare, piper
-
O linguriță miere (opțional)
CITEȘTE ȘI: Ce cartofi să consumi dacă suferi de diabet: Nu duc la creșterea glicemiei – Exquis
Cartofii dulci – o comoară în bucătărie
Mod de preparare:
-
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
-
Curăță cartofii dulci (sau spală-i bine dacă îi lași cu coajă) și taie-i în cuburi sau felii groase.
-
Pune cartofii într-un bol și adaugă uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, sarea și piperul. Amestecă bine.
-
Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat.
-
Coace timp de 25–35 minute, amestecând la jumătate pentru coacere uniformă. Cartofii trebuie să fie rumeni și moi în interior.
-
Pregătește sosul: amestecă iaurtul cu coaja și zeama de lămâie, sare, piper și, dacă vrei, puțină miere.
-
Servește cartofii fierbinți cu sosul rece de iaurt. Poți presăra verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru) deasupra.
Sugestii de servire
-
Merge perfect ca garnitură la pește sau pui la grătar.
-
Poate fi servit ca fel principal vegetarian, alături de o salată verde.
-
Poți adăuga brânză feta sfărâmată și semințe de dovleac pentru o variantă mai bogată.
