Aluatul este baza multor preparate tradiționale, de la pâine și plăcinte până la cozonaci sau gogoși. În bucătăria românească, plăcintele cu brânză dulce și stafide sunt un desert simplu, dar extrem de iubit. Au un aluat moale și pufos, iar umplutura dulce și aromată le face perfecte pentru micul dejun, desert sau o gustare de după-amiază.
CITEȘTE ȘI: Ingredientul care schimbă gustul plăcintei cu măr – Exquis
Plăcinte pufoase cu brânză dulce și stafide
Ingrediente:
Pentru aluat:
-
500 g făină
-
250 ml lapte călduț
-
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
-
2 linguri zahăr
-
1 ou
-
50 g unt topit
-
1 praf de sare
Pentru umplutură:
-
300 g brânză dulce de vaci
-
1 ou
-
3 linguri zahăr
-
1 plic zahăr vanilat
-
50 g stafide
-
coaja rasă de la o lămâie
Pentru prăjit:
-
ulei
CITEȘTE ȘI: Delicioasele plăcinte cu vișine de la McDonald’s preparate acasă – Exquis
Plăcinte pufoase cu brânză dulce și stafide
Mod de preparare:
-
Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu zahărul și lasă amestecul 10 minute până începe să facă spumă. Adaugă oul, untul topit și sarea.
-
Încorporează treptat făina și frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
-
Amestecă brânza dulce cu oul, zahărul, zahărul vanilat, stafidele și coaja de lămâie până obții o compoziție cremoasă.
-
Împarte aluatul în bucăți egale și întinde fiecare bucată într-un cerc. Pune o lingură de umplutură în mijloc, apoi împăturește și sigilează marginile.
-
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
Servire
Plăcintele se servesc calde, simple sau presărate cu zahăr pudră. Merg de minune alături de un pahar de lapte sau un ceai aromat. Gustul lor dulce și textura pufoasă aduc aminte de deserturile făcute în bucătăria bunicii.
Sfat: Dacă vrei o variantă mai ușoară, plăcintele pot fi coapte și în cuptor la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
