Primăvara este sezonul perfect pentru preparate ușoare, pline de culoare și ingrediente proaspete. Sparanghelul este una dintre vedetele acestei perioade, apreciat pentru gustul său delicat și pentru beneficiile nutritive. Combinat cu un ou poșat cremos și o salată verde crocantă, rezultă un preparat simplu, elegant și foarte gustos.
Această salată este ideală pentru un prânz ușor, un brunch de weekend sau chiar o cină rapidă, atunci când vrei ceva sănătos, dar totuși sățios.
CITEȘTE ȘI: Cele mai simple modalități de a găti corect sparanghelul – Exquis
Salată de primăvară cu sparanghel și ou poșat – prospețime și savoare în farfurie
Ingrediente
- 1 legătură de sparanghel (aprox. 250–300 g)
- 2 ouă proaspete
- 1 mână de salată verde sau mix de salată
- 6–8 roșii cherry
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță suc de lămâie
- sare și piper după gust
- câteva fulgi de parmezan (opțional)
CITEȘTE ȘI: Tarta rustică cu sparanghel, ricotta și lămâie – gustul proaspăt al primăverii – Exquis
Salată de primăvară cu sparanghel și ou poșat – prospețime și savoare în farfurie
Mod de preparare:
Spală sparanghelul și rupe partea lemnoasă a tulpinilor. Fierbe-l în apă cu puțină sare timp de 3–4 minute, până devine fraged, dar rămâne ușor crocant. Scurge-l și lasă-l să se răcească puțin.
Într-o cratiță mică adu apă la punctul de fierbere și adaugă câteva picături de oțet. Sparge oul într-o ceașcă, apoi toarnă-l ușor în apă. Fierbe-l aproximativ 3 minute, până când albușul este ferm, iar gălbenușul rămâne moale.
Așază frunzele de salată într-un bol sau pe o farfurie mare. Adaugă sparanghelul și roșiile cherry tăiate în jumătăți. Stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper.
Așază oul poșat deasupra salatei și presară, dacă dorești, câțiva fulgi de parmezan. În momentul în care tai oul, gălbenușul cremos se va transforma într-un sos natural delicios pentru salată.
Salata cu sparanghel și ou poșat este echilibrul perfect între prospețime și savoare. Este un preparat rapid, nutritiv și foarte versatil, care poate fi adaptat ușor adăugând avocado, semințe sau chiar felii de somon afumat.
Este genul de rețetă care arată spectaculos în farfurie, dar se prepară surprinzător de simplu.
