Laptele bătut este unul dintre acele ingrediente simple care transformă complet o rețetă. Datorită acidității sale naturale, ajută la obținerea unor clătite incredibil de pufoase, fragede și aromate. Dacă vrei un preparat rapid, delicios și perfect pentru micul dejun sau desert, această rețetă este alegerea ideală.
CITEȘTE ȘI: Cum să faci cele mai bune clătite americane: Secretul dezvăluit de bucătari – Exquis
Clătite pufoase cu lapte bătut – gustul copilăriei reinventat
Ingrediente (pentru 8–10 clătite):
-
250 ml lapte bătut
-
1 ou
-
2 linguri zahăr
-
1 linguriță extract de vanilie
-
200 g făină
-
1 linguriță bicarbonat de sodiu
-
1 praf de sare
-
2 linguri unt topit (sau ulei)
CITEȘTE ȘI: Cum poți obține consistența perfectă a aluatului de clătite? – Exquis
Clătite pufoase cu lapte bătut – gustul copilăriei reinventat
Mod de preparare:
-
Într-un bol, bate oul cu zahărul, apoi adaugă laptele bătut și vanilia.
-
Într-un alt bol, amestecă făina, bicarbonatul și sarea.
-
Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor. Nu mixa excesiv – mici cocoloașe sunt normale.
-
Încorporează untul topit sau uleiul.
-
Încinge o tigaie anti-aderentă și toarnă câte un polonic mic de aluat. Coace până apar bule la suprafață, apoi întoarce.
Servește clătitele calde cu:
-
miere sau sirop de arțar
-
fructe proaspete (afine, căpșuni, banane)
-
cremă de ciocolată sau gem
-
iaurt sau frișcă
Sfaturi utile
-
Laptele bătut reacționează cu bicarbonatul → clătite mai pufoase
-
Dacă nu ai lapte bătut, poți folosi lapte + o lingură de lămâie
-
Nu apăsa clătitele în tigaie – își pierd aerarea
