Există rețete simple care reușesc mereu să impresioneze, iar ciupercile umplute sunt exact genul acesta de preparat. Sunt aromate, suculente, ușor de făcut și merg perfect atât ca aperitiv festiv, cât și ca cină ușoară alături de o salată proaspătă.
Varianta aceasta cu piept de pui, usturoi, ceapă și brânză gratinată are un gust bogat și echilibrat. Umplutura este cremoasă, ciupercile rămân fragede, iar crusta aurie de deasupra transformă totul într-un preparat pe care îl vei repeta des.
CITEȘTE ȘI: Ruladă de porc cu umplutură de ciuperci, ideală pentru o masă de sărbătoare – Exquis
Ciuperci umplute cu pui și brânză la cuptor – rețeta care dispare prima de pe masă
Ingrediente:
-
10–12 ciuperci champignon mari
-
250 g piept de pui
-
cozile ciupercilor
-
1 ceapă medie
-
2–3 căței de usturoi
-
80–100 g cașcaval, mozzarella sau parmezan ras
-
1 lingură cremă de brânză sau smântână
-
2 linguri ulei
-
sare
-
piper
-
pătrunjel proaspăt
CITEȘTE ȘI: Risotto cremos cu ciuperci – Exquis
Ciuperci umplute cu pui și brânză la cuptor – rețeta care dispare prima de pe masă
Mod de preparare:
Curăță ciupercile ușor cu un prosop umed și îndepărtează cozile. Păstrează pălăriile întregi și toacă mărunt cozile, pentru că vor da foarte mult gust umpluturii.
Așază pălăriile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-le cu puțin ulei de măsline. Un truc foarte bun este să le pui 5 minute la cuptor înainte de umplere, astfel elimină excesul de apă și rămân mai ferme după coacere.
Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul și călește ceapa tocată fin până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și gătește încă 30 de secunde, cât să își elibereze aroma.
Pune apoi cozile ciupercilor tocate și gătește-le câteva minute, până când lichidul lăsat se evaporă aproape complet.
Taie pieptul de pui cubulețe mici și adaugă-l în tigaie. Condimentează cu sare și piper și gătește până când carnea este bine făcută și ușor rumenită.
Oprește focul și încorporează crema de brânză, jumătate din cantitatea de brânză rasă și pătrunjelul tocat. Vei obține o umplutură cremoasă și foarte aromată.
Umple generos fiecare ciupercă și presară deasupra restul de brânză.
Coace ciupercile în cuptorul preîncălzit la 190–200°C timp de aproximativ 20–25 de minute, până când devin aurii și apetisante. Pentru o crustă perfectă, poți porni funcția grill în ultimele 2–3 minute.
Sfaturi pentru cele mai bune ciuperci umplute
-
Alege ciuperci mari și ferme, care pot susține bine umplutura.
-
Nu spăla ciupercile sub jet puternic de apă; absorb rapid lichid.
-
Parmezanul oferă un gust mai intens și o crustă excelentă.
-
Dacă vrei un plus de savoare, poți adăuga bacon crocant sau puțin cimbru.
Ciupercile umplute sunt delicioase fierbinți, imediat scoase din cuptor, dar la fel de bune și după ce se răcesc puțin. Pot fi servite ca aperitiv, gustare sau fel principal ușor, alături de o salată verde, sos de iaurt cu usturoi sau legume coapte.
Este una dintre acele rețete simple care arată spectaculos și adună mereu complimente la masă.
