Cu exterior crocant, interior fin ca o bezea moale și un topping generos de frișcă și fructe proaspete, acest desert este alegerea perfectă pentru mesele festive de primăvară și început de vară. În sezonul căpșunilor, Pavlova devine o adevărată celebrare a aromelor proaspete și a texturilor rafinate.
CITEȘTE ȘI: Crumble cu căpșuni și rubarbă – desertul perfect între dulce și acrișor – Exquis
Pavlova cu căpșuni și cremă de vanilie – desertul elegant al începutului de vară
Ingrediente:
Pentru bezea
-
4 albușuri
-
200 g zahăr fin
-
1 linguriță amidon
-
1 linguriță oțet alb
-
1 praf de sare
Pentru cremă
-
250 ml frișcă lichidă
-
1 linguriță extract de vanilie
-
2 linguri mascarpone
Pentru decor
-
300 g căpșuni proaspete
-
câteva frunze de mentă
-
zahăr pudră pentru finisare
CITEȘTE ȘI: Pavlova în straturi cu fructe și cremă fină – Exquis
Pavlova cu căpșuni și cremă de vanilie – desertul elegant al începutului de vară
Mod de preparare:
-
Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă.
-
Adăugați zahărul treptat și mixați până obțineți o bezea lucioasă.
-
Încorporați amidonul și oțetul, apoi formați un disc de bezea pe hârtie de copt.
-
Coaceți la 120°C timp de aproximativ 90 de minute, apoi lăsați bezeaua să se răcească lent în cuptor.
-
Bateți frișca împreună cu mascarpone și vanilia până devine aerată.
-
Așezați crema peste bezea și decorați cu căpșuni proaspete și frunze de mentă.
Pavlova impresionează prin aspectul sofisticat și contrastul dintre textura crocantă a bezelei și prospețimea fructelor. Este un desert care arată spectaculos pe orice masă festivă, fără să necesite tehnici complicate de cofetărie.
Un plus de rafinament
Pentru o variantă și mai elegantă, puteți adăuga sos de fructul pasiunii, fistic mărunțit sau câteva petale comestibile. Desertul poate fi realizat și în variantă mini, pentru porții individuale perfecte pentru evenimente speciale.
Poftă bună!
