Fructele de mare au devenit tot mai apreciate în bucătăria modernă datorită gustului lor delicat și valorii nutritive ridicate. Dintre acestea, creveții și scoicile formează o combinație elegantă, perfectă pentru o cină specială sau pentru momentele în care dorim să aducem pe masă savoarea mediteraneană. Preparatul de mai jos este ușor de realizat, dar impresionează prin aromă, textură și aspect.
CITEȘTE ȘI: Risotto cu creveți și lime, gustarea desprinsă din Rai – Exquis
Creveți și scoici în sos aromat de usturoi și vin alb
Ingrediente:
- 500 g creveți decorticați
- 1 kg scoici proaspete, bine curățate
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 200 ml vin alb sec
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g unt
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- sare și piper după gust
- fulgi de chili (opțional)
- pâine prăjită sau baghetă pentru servire
CITEȘTE ȘI: Condimentele care dau gustul special al preparatului mediteranean și asiatic- Supa de creveți – Exquis
Creveți și scoici în sos aromat de usturoi și vin alb
Mod de preparare:
- Spălați și curățați foarte bine scoicile. Eliminați-le pe cele care sunt sparte sau care rămân deschise după o ușoară lovire.
- Într-o tigaie mare sau într-o cratiță încăpătoare, încălziți uleiul de măsline și untul.
- Adăugați usturoiul și căliți-l aproximativ un minut, fără să se rumenească.
- Turnați vinul alb și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
- Adăugați scoicile, acoperiți vasul și gătiți 4-5 minute, până când acestea se deschid.
- Puneți creveții și continuați gătirea încă 3-4 minute, până când devin roz și opaci.
- Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul tocat, sare, piper și, dacă doriți, puțini fulgi de chili.
- Amestecați ușor și serviți imediat.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Folosiți scoici cât mai proaspete pentru o aromă autentică.
- Nu gătiți excesiv creveții, deoarece pot deveni cauciucați.
- Vinul alb sec contribuie la echilibrul gustului și completează aroma fructelor de mare.
- Serviți preparatul cu pâine crocantă pentru a savura până la ultima picătură din sos.
Acest preparat se potrivește excelent cu o salată verde simplă și un pahar de vin alb rece. Aspectul spectaculos al scoicilor deschise și culoarea roz a creveților transformă rețeta într-un adevărat festin mediteranean, ideal pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații.
