Hugo Spritz, cocktailul verii 2026: rețeta simplă și varianta fără alcool. Aperol Spritz are un concurent serios în paharele verii 2026. Hugo Spritz, un cocktail cu aromă de flori de soc, mentă și citrice, a devenit una dintre cele mai căutate băuturi ale sezonului, fiind preferat pentru gustul său proaspăt, mai puțin amărui și pentru aspectul potrivit fotografiilor de vacanță.
Google a inclus Hugo Spritz printre tendințele definitorii ale verii 2026, pe baza datelor de căutare din Statele Unite. Interesul nu se limitează însă la rețelele sociale: publicațiile gastronomice internaționale îl prezintă deja drept alternativa momentului la clasicul Aperol Spritz, iar căutările pentru prepararea sa acasă au înregistrat creșteri importante.
Cocktailul este ușor de pregătit și nu necesită ustensile speciale. Ingredientele de bază sunt vinul spumant, lichiorul sau siropul de flori de soc, apa minerală carbogazoasă, menta, citricele și multă gheață.
De unde provine Hugo Spritz
Hugo Spritz nu este un cocktail italian vechi de sute de ani, chiar dacă este asociat astăzi cu terasele din nordul Italiei și cu atmosfera de vacanță din Alpi.
Băutura ar fi fost creată în 2005 de barmanul Roland Gruber, în Tirolul de Sud, ca alternativă mai aromată și mai puțin amară la Aperol Spritz. Rețeta inițială ar fi conținut un sirop de mentă și roiniță, înlocuit ulterior cu sirop sau lichior de flori de soc, mai ușor de găsit și de folosit.
Denumirea „Hugo” nu descrie un ingredient și nici o regiune. Potrivit relatărilor despre originea băuturii, numele a fost ales pentru că suna bine și era ușor de reținut.
Ce gust are Hugo Spritz
Spre deosebire de Aperol Spritz, care are o aromă dulce-amăruie și note de portocală, Hugo Spritz este predominant floral, citric și răcoritor.
Florile de soc îi oferă dulceață și parfum, prosecco aduce aciditate și bule, iar apa minerală îl face mai ușor. Menta și lime-ul completează gustul și îi conferă aroma specifică de vară.
CITEȘTE ȘI: De consumat după fiecare masă: Două reţete de cocktail-uri pentru o digestie bună şi un metabolism accelerat
Rezultatul este un cocktail mai delicat, care poate fi servit ca aperitiv, la o masă în aer liber sau la o petrecere. Nu trebuie însă confundat cu o limonadă: versiunea clasică conține alcool atât din prosecco, cât și, în funcție de rețetă, din lichiorul de soc.
Rețeta simplă de Hugo Spritz
Nu există o singură proporție acceptată universal. Unele rețete folosesc mai mult prosecco, iar altele pun cantități egale de vin spumant și apă carbogazoasă.
O formulă echilibrată și ușor de pregătit acasă este următoarea:
Ingrediente pentru un pahar:
- 90 ml prosecco sau alt vin spumant brut;
- 30 ml lichior de flori de soc;
- 60 ml apă minerală carbogazoasă sau sifon;
- patru-cinci frunze proaspete de mentă;
- două felii de lime;
- cuburi de gheață;
- o crenguță de mentă pentru decor.
Rețeta oficială publicată de producătorul lichiorului St-Germain folosește 40 ml de lichior de soc, 60 ml de vin spumant și 60 ml de apă carbogazoasă. Proporțiile pot fi adaptate în funcție de cât de dulce sau de intens se dorește cocktailul.
Cum se prepară corect
Umple un pahar mare de vin cu gheață. Adaugă frunzele de mentă și feliile de lime, fără să le zdrobești puternic.
Menta poate fi lovită ușor între palme înainte de a fi pusă în pahar. Astfel sunt eliberate uleiurile aromatice fără ca frunzele să fie rupte și fără să apară un gust vegetal amar.
Toarnă lichiorul de flori de soc, apoi prosecco rece și apa minerală. Amestecă lent, de jos în sus, pentru ca ingredientele să se combine fără să dispară bulele.
Decorează cu o felie de lime și o crenguță de mentă. Cocktailul se servește imediat, cât ingredientele și paharul sunt încă reci.
Sirop sau lichior de flori de soc?
Lichiorul și siropul de flori de soc nu sunt același produs. Lichiorul conține alcool și are, de obicei, o aromă mai complexă, în timp ce siropul este mai dulce și poate fi folosit inclusiv în băuturile fără alcool.
În rețeta clasică, lichiorul poate fi înlocuit cu aproximativ 15-20 ml de sirop de soc. Cantitatea trebuie ajustată după gust, deoarece unele siropuri sunt foarte concentrate.
Hugo preparat cu sirop de soc și prosecco rămâne un cocktail alcoolic. Eliminarea lichiorului nu îl transformă automat într-o băutură fără alcool, deoarece vinul spumant continuă să conțină alcool.
Varianta fără alcool de Hugo Spritz
Versiunea fără alcool păstrează aroma florală, menta, citricele și bulele, dar înlocuiește prosecco și lichiorul.
Ingrediente pentru un pahar:
- 100 ml vin spumant fără alcool;
- 15-20 ml sirop de flori de soc;
- 60 ml apă minerală carbogazoasă;
- patru-cinci frunze de mentă;
- două felii de lime sau lămâie;
- multă gheață.
Paharul se umple cu gheață, după care se adaugă menta și feliile de lime. Se toarnă siropul, vinul spumant fără alcool și apa minerală, apoi se amestecă ușor.
O altă variantă poate fi preparată fără vin spumant, din 120 ml apă minerală, 60 ml apă tonică și 15-20 ml sirop de soc. Apa tonică oferă o notă ușor amăruie, care echilibrează dulceața siropului.
Rețetele de Hugo Spritz fără alcool folosesc în mod obișnuit sirop de soc, vin spumant nealcoolic sau apă carbogazoasă, alături de mentă și citrice.
Cum reduci cantitatea de zahăr
Cea mai mare parte a zahărului poate proveni din siropul sau lichiorul de flori de soc. Pentru o băutură mai puțin dulce, cantitatea poate fi redusă treptat, fără a elimina complet aroma.
Este indicat un prosecco brut sau extra brut, nu unul dulce. Poate fi mărită și cantitatea de apă minerală, iar o felie suplimentară de lime va aduce mai multă aciditate.
În varianta fără alcool, apa tonică obișnuită poate conține zahăr. Aceasta poate fi înlocuită cu apă minerală sau cu o apă tonică fără zahăr, ținând cont că produsele cu îndulcitori au un gust diferit.
Greșelile care pot strica băutura
Prea mult sirop transformă Hugo Spritz într-o băutură greoaie și acoperă gustul vinului spumant. Este mai bine să începi cu o cantitate mică și să mai adaugi dacă este necesar.
Zdrobirea agresivă a mentei poate elibera note amare. Frunzele trebuie doar presate sau lovite ușor pentru a-și elibera parfumul.
Ingredientele trebuie să fie foarte reci. Dacă prosecco și apa minerală sunt păstrate la temperatura camerei, gheața se va topi rapid și va dilua băutura.
Nici amestecarea energică nu este recomandată. Aceasta elimină dioxidul de carbon, iar cocktailul își pierde caracterul efervescent.
Ce poți folosi în loc de prosecco
Prosecco este alegerea tradițională, dar poate fi înlocuit cu un alt vin spumant sec. Cava, un spumant românesc brut sau chiar șampania pot fi folosite, cu diferențe de aromă și preț.
Pentru o variantă mai accesibilă, este suficient un vin spumant sec care are o aciditate plăcută. Nu este necesară folosirea unei sticle foarte scumpe, deoarece gustul va fi completat de soc, mentă și lime.
Vinurile spumante foarte dulci trebuie evitate, mai ales dacă rețeta conține și lichior sau sirop. Combinația poate deveni excesiv de dulce.
Cum prepari un bol pentru mai mulți invitați
Hugo Spritz poate fi pregătit și într-un recipient mare, dar apa minerală și vinul spumant trebuie adăugate chiar înainte de servire.
Pentru șase pahare sunt necesare aproximativ:
- 540 ml prosecco;
- 180 ml lichior de soc;
- 360 ml apă minerală;
- un lime tăiat în felii;
- două-trei crenguțe de mentă;
- multă gheață.
Ingredientele se amestecă lent într-un vas încăpător. Nu este recomandată pregătirea cocktailului cu câteva ore înainte, deoarece își va pierde bulele, iar menta poate căpăta un aspect neplăcut.
Pentru versiunea fără alcool, prosecco poate fi înlocuit cu vin spumant nealcoolic, iar lichiorul cu aproximativ 90-120 ml de sirop de soc, adăugat treptat și gustat.
CITEȘTE ȘI: Laptele albastru, băutura care a cucerit internetul: Din ce se prepară
Cu ce poate fi servit
Hugo Spritz se potrivește cu aperitive ușoare: măsline, brânzeturi, bruschete, fructe, salate, pește, preparate cu legume sau gustări sărate.
Aroma florală poate fi acoperită de mâncărurile foarte picante sau foarte grele. Cocktailul este potrivit mai ales înainte de masă ori alături de gustări simple.
Popularitatea sa din această vară se explică tocmai prin simplitate. Este aromat, arată bine în pahar și poate fi preparat în câteva minute, inclusiv într-o versiune fără alcool.
În cazul variantei clasice, aspectul ușor și gustul dulce nu trebuie să creeze impresia că băutura nu conține o cantitate semnificativă de alcool. Cocktailul trebuie consumat cu moderație și nu este destinat minorilor, femeilor însărcinate sau persoanelor care urmează să conducă.
