Frigăruile de somon sunt una dintre acele rețete care arată spectaculos, dar se pregătesc surprinzător de simplu. Bucățile fragede de somon, feliile de lămâie și ardeiul colorat se potrivesc perfect, iar marinada cu usturoi și verdeață le oferă o aromă proaspătă. Le poți pregăti pe grătar, în cuptor sau chiar la airfryer, fiind ideale pentru o cină de vară sau pentru o masă în familie.
CITEȘTE ȘI: Somon la cuptor cu sos de avocado și legume rumenite
Ingrediente:
- 700 g file de somon, fără piele
- 2 lămâi
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei gras roșu sau portocaliu
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță mărar proaspăt sau uscat
- 1 linguriță oregano
- sare
- piper proaspăt măcinat
- 1 lingură zeamă de lămâie
CITEȘTE ȘI: File de somon în crustă de ierburi, cu piure fin și sos de lămâie
Mod de preparare:
Taie fileul de somon în cuburi mari, de aproximativ 3–4 cm. Este important să nu fie prea mici, pentru a rămâne suculente în timpul gătirii.
Spală lămâile foarte bine și taie-le în felii subțiri, apoi fiecare felie în jumătăți. Ardeii se curăță și se taie în bucăți aproximativ egale cu cele de somon.
Pentru marinadă, amestecă într-un bol uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, pătrunjelul, mărarul, oregano, puțină sare și piper. Adaugă cuburile de somon și amestecă delicat. Lasă-le la marinat aproximativ 15–20 de minute.
Pe bețele pentru frigărui alternează bucățile de somon cu ardei și felii de lămâie, exact ca în imagine. Dacă folosești bețe din lemn și gătești frigăruile pe grătar, ține-le înainte 20–30 de minute în apă.
La cuptor: Așază frigăruile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu marinada rămasă. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 12–15 minute. Nu le găti excesiv, deoarece somonul își pierde frăgezimea.
La grătar: Gătește frigăruile pe grătarul bine încins aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, întorcându-le cu grijă.
La airfryer: Așază frigăruile în coș fără să le înghesui și gătește-le la 190°C timp de 8–10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților de somon.
Servește frigăruile imediat, cu puțină zeamă proaspătă de lămâie deasupra. Sunt excelente alături de orez basmati, cartofi copți, couscous sau o salată verde cu un dressing ușor de lămâie.
Pont: Secretul acestei rețete este timpul scurt de gătire. Somonul trebuie să rămână fraged și suculent în interior, iar lămâia dintre bucăți îi va oferi o aromă proaspătă și delicată.
