Dacă îți plac cartofii copți, această rețetă este una dintre acelea care transformă câteva ingrediente simple într-un preparat sățios, gustos și spectaculos. Cartofii sunt copți până devin fragezi, apoi sunt umpluți cu un amestec aromat de carne tocată și sos de roșii și acoperiți din belșug cu mozzarella. La cuptor, brânza se topește și se rumenește frumos, formând o crustă aurie și apetisantă.
Este o idee excelentă pentru un prânz în familie sau pentru o cină în care vrei să pui pe masă ceva consistent, fără să petreci ore întregi în bucătărie.
CITEȘTE ȘI: Mușchiuleț de porc cu sos cremos de muștar și capere, servit cu cartofi copți – Exquis
Cartofi copți umpluți cu carne tocată și mozzarella
Ingrediente:
Pentru cartofi:
- 4 cartofi mari, de preferat cu coaja subțire
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- piper
Pentru umplutură:
- 500 g carne tocată de vită sau amestec vită-porc
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200 ml sos de roșii
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță oregano
- sare și piper, după gust
- 1-2 linguri ulei
Pentru gratinat:
- 200-250 g mozzarella rasă
- pătrunjel verde, pentru decor
CITEȘTE ȘI: Plăcintă spaniolă cu cartofi (Tortilla Española) – Exquis
Cartofi copți umpluți cu carne tocată și mozzarella
Mod de preparare:
Spală foarte bine cartofii și înțeapă-i din loc în loc cu o furculiță. Unge-i cu puțin ulei și presară sare.
Așază-i într-o tavă și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 50-60 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Sunt gata când furculița intră ușor în interior.
Între timp, pregătește umplutura. Toacă fin ceapa și usturoiul și călește-le câteva minute în ulei. Adaugă carnea tocată și gătește-o la foc mediu, amestecând pentru a o desface bine.
Când carnea este rumenită, adaugă pasta de tomate, sosul de roșii, boiaua și oregano. Condimentează cu sare și piper și lasă totul să fiarbă aproximativ 10-15 minute, până când sosul scade și obții o umplutură consistentă.
Când cartofii sunt copți, lasă-i câteva minute să se răcorească. Taie-i pe jumătate și, dacă dorești, scobește ușor o parte din miez, fără să îndepărtezi prea mult.
Umple fiecare jumătate de cartof cu amestecul de carne, apoi acoperă generos cu mozzarella rasă.
Introdu tava din nou în cuptor, la 200°C, pentru aproximativ 10-15 minute, până când mozzarella este complet topită și frumos rumenită.
La final, presară pătrunjel verde tocat.
Acești cartofi sunt delicioși serviți imediat, cât mozzarella este încă topită și elastică. Îi poți acompania cu o salată verde, murături sau un sos de usturoi și iaurt.
Sfat: pentru un gust și mai intens, poți adăuga în umplutură puțin cașcaval afumat, iar deasupra poți combina mozzarella cu cheddar. Rezultatul va fi și mai cremos și mai aromat.
Poftă bună!
