O ciorbă de fasole simplă, gustoasă și sățioasă, pregătită în stil tradițional românesc, cu fasole albă, cartofi, morcovi, ceapă și ardei. Fără ierburi aromatice sofisticate, rețeta păstrează gustul clasic al mâncării de casă și este perfectă pentru un prânz în familie.
CITEȘTE ȘI: Cum să fierbi fasolea mai repede: Ce să adaugi în oala în care o gătești – Exquis
Ciorbă tradițională de fasole albă cu legume
Ingrediente:
- 400 g fasole albă fiartă
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 1 bucată mică de țelină
- 2 linguri ulei
- 2 linguri pastă de tomate
- 1,5-2 l apă
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 2-3 linguri oțet, după gust
- pătrunjel verde, pentru servire
CITEȘTE ȘI: Zacuscă de fasole – rețeta tradițională de toamnă – Exquis
Ciorbă tradițională de fasole albă cu legume
Mod de preparare:
Dacă folosești fasole uscată, aceasta se pune la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. A doua zi se scurge, se clătește și se fierbe în apă curată până când boabele devin moi. Pentru o variantă mai rapidă, se poate folosi fasole albă deja fiartă.
Curăță ceapa, morcovii, țelina și cartofii. Toacă ceapa mărunt, iar morcovii, țelina și ardeiul taie-i în bucăți potrivite.
Într-o oală, încălzește uleiul și călește ușor ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii, țelina și ardeiul și lasă-le câteva minute la foc mic, cât să se înmoaie ușor.
Adaugă boiaua dulce și pasta de tomate, amestecă rapid, apoi toarnă apa. Pune cartofii și lasă legumele să fiarbă aproximativ 15 minute.
Adaugă fasolea fiartă și continuă fierberea încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt bine pătrunse. Potrivește de sare și piper.
La final, adaugă oțetul, treptat, după gust. Ciorba tradițională de fasole trebuie să aibă un gust plăcut, ușor acrișor, fără ca oțetul să acopere aroma ingredientelor.
Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire.
Servire
Ciorba de fasole se servește fierbinte, cu pătrunjel verde tocat deasupra și, pentru cine preferă, cu puțin ardei iute și pâine proaspătă.
Este o rețetă simplă, exact ca mâncarea tradițională făcută acasă: puține ingrediente, gust bogat și o ciorbă sățioasă, perfectă pentru zilele răcoroase.
