Dacă îți plac pastele și preparatele cu sos bogat de roșii, această rețetă de ravioli cu carne tocată este o alegere excelentă pentru un prânz în familie sau o cină savuroasă. Ravioli fragezi, umpluți cu brânză, se combină perfect cu un sos consistent de roșii și carne, aromatizat cu usturoi, busuioc și oregano. La final, parmezanul ras și verdeața proaspătă completează preparatul și îi oferă un gust deosebit.
Rețeta este ușor de adaptat în funcție de ingredientele pe care le ai la îndemână și nu necesită tehnici complicate de gătit.
CITEȘTE ȘI: Paste cremoase cu pui și ciuperci – Exquis
Ravioli cu sos de roșii și carne tocată – o rețetă gustoasă, cu parfum italian
Ingrediente:
- 500 g ravioli proaspeți sau din comerț, umpluți cu brânză
- 400 g carne tocată de vită sau amestec de vită și porc
- 500 g roșii pasate sau sos de roșii
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- Câteva frunze de busuioc proaspăt
- 50–70 g parmezan ras
- Sare și piper, după gust
- Puțin pătrunjel proaspăt, opțional
CITEȘTE ȘI: Sâmbătă fără grabă: paste cremoase cu usturoi și roșii cherry – Exquis
Ravioli cu sos de roșii și carne tocată – o rețetă gustoasă, cu parfum italian
Mod de preparare:
Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa timp de 3–4 minute, până devine moale și ușor translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă aproximativ 30 de secunde, având grijă să nu se ardă.
Adaugă carnea tocată și desfă-o cu ajutorul unei linguri de lemn, astfel încât să se gătească uniform. Las-o pe foc până când își schimbă culoarea și începe să se rumenească ușor. Condimentează cu sare, piper și oregano.
Toarnă roșiile pasate peste carne și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15–20 de minute, amestecând din când în când, până când capătă o consistență densă și aromată. La final, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt.
Între timp, pune la fiert o oală cu apă și sare. Adaugă raviolii și gătește-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i cu grijă, păstrând puțină apă în care au fiert.
Transferă raviolii în tigaia cu sosul de carne și amestecă delicat, pentru a nu-i rupe. Dacă sosul este prea gros, adaugă una sau două linguri din apa păstrată de la paste.
Presară parmezan ras și verdeață proaspătă. Pentru un aspect asemănător celui din imagine, poți transfera totul într-un vas termorezistent, poți adăuga puțin parmezan deasupra și poți introduce vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 5–8 minute, până când brânza se topește ușor.
Sfaturi pentru un rezultat reușit
Pentru un sos cu gust intens, lasă-l să fiarbă suficient la foc mic. Dacă folosești ravioli umpluți cu brânză, aceștia se potrivesc foarte bine cu sosul de carne și roșii, însă poți alege și ravioli cu spanac sau carne. Parmezanul poate fi înlocuit cu Grana Padano, iar busuiocul proaspăt oferă o aromă deosebită.
Ravioli cu sos de roșii și carne tocată se servesc fierbinți, imediat după preparare. Este un fel de mâncare sățios, aromat și potrivit pentru momentele în care vrei să aduci la masă un preparat inspirat din bucătăria italiană, fără să petreci ore întregi în bucătărie.
