Fragede, aromate și umplute cu o cremă delicioasă de nucă, aceste cornulețe sunt perfecte pentru mesele de sărbătoare, pentru platourile cu prăjituri de casă sau pentru momentele în care ne dorim un desert tradițional, pregătit cu drag.
Aluatul fraged, îmbogățit cu unt și smântână, se lucrează ușor, iar umplutura de nucă și albușuri oferă un gust dulce și o textură plăcută. Coapte la temperatură potrivită, cornulețele devin ușor aurii și își păstrează frăgezimea.
CITEȘTE ȘI: De câte bucăți de miez de nucă pe zi ai nevoie pentru a scădea colesterolul – Exquis
Cornulețe fragede cu smântână și cremă de nucă – desertul care se topește în gură
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 g unt cu 82% grăsime, moale
- 3 gălbenușuri
- 200 g smântână
- 500 g făină
- 1 lingură zahăr pudră
Pentru umplutură:
- 3 albușuri
- 150 g zahăr
- 200 g nucă măcinată
- magiun (opțional)
CITEȘTE ȘI: Coșulețe cu nucă – dulcele copilăriei pe masa de Crăciun – Exquis
Cornulețe fragede cu smântână și cremă de nucă – desertul care se topește în gură
Mod de preparare:
Punem untul moale într-un bol și îl amestecăm cu gălbenușurile, smântâna și zahărul pudră. Adăugăm treptat făina și frământăm până obținem un aluat omogen, moale și ușor de modelat.
Nu frământăm excesiv, pentru ca aluatul să rămână fraged după coacere. Dacă este prea moale, îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm la frigider 30 de minute.
Împărțim aluatul în 8–10 bucăți aproximativ egale. Presărăm puțină făină pe blatul de lucru și întindem fiecare bucată într-o foaie subțire, rotundă.
Tăiem fiecare foaie în triunghiuri, asemenea feliilor de pizza, pentru a obține cornulețe de dimensiuni apropiate.
Batem albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și continuăm să mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă.
Încorporăm nuca măcinată cu o spatulă, folosind mișcări ușoare, de jos în sus.
Punem câte puțină cremă de nucă sau magiun la baza fiecărui triunghi de aluat. Rulăm spre vârf, fără să apăsăm prea tare, și așezăm cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu vârful dedesubt.
Preîncălzim cuptorul la 160°C și coacem cornulețele aproximativ 12–18 minute, în funcție de mărime și de cuptor. Verificăm atent spre final: trebuie să fie coapte, dar să rămână deschise la culoare, cu baza ușor aurie.
Le lăsăm să se răcească în tavă câteva minute, apoi le transferăm cu grijă pe un grătar.
Sfaturi pentru cornulețe perfecte
- Alege unt cu 82% grăsime pentru un gust bogat și o textură fragedă.
- Nu topi untul înainte de prepararea aluatului; trebuie să fie moale, dar să-și păstreze forma.
- Răcește aluatul înainte de întindere, dacă este prea moale sau lipicios.
- Nu pune prea multă umplutură, pentru ca aceasta să nu curgă în timpul coacerii.
- Pentru un aspect festiv, după răcire, poți pudra cornulețele cu zahăr pudră.
Aceste cornulețe cu unt, smântână și cremă de nucă sau magiun sunt un desert de casă minunat, cu un aluat delicat și o umplutură aromată. Sunt potrivite pentru Crăciun, Paște, aniversări sau pur și simplu pentru o după-amiază dulce alături de familie.
Poftă bună!
