Ierburile aromatice sunt sufletul oricărei bucătării mediteraneene. Rozmarinul, cimbrul și oregano aduc un parfum intens, iar în combinație cu lămâia și usturoiul transformă o simplă rețetă de pui într-un preparat elegant, perfect pentru o cină de familie sau o masă festivă.
CITEȘTE ȘI: Secretele celui mai gustos pui la cuptor, dezvăluite în cartea unui celebru gastronom român – Exquis
Pui la cuptor cu ierburi aromatice și lămâie
Ingrediente:
-
4 pulpe de pui (sau piept, după preferință)
-
2 linguri ulei de măsline extravirgin
-
3 căței de usturoi zdrobiți
-
1 lămâie (felii + zeamă)
-
1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
-
1 linguriță cimbru proaspăt
-
1 linguriță oregano sau busuioc proaspăt
-
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
CITEȘTE ȘI: Jamie Oliver reinventează puiul la cuptor: Cea mai bună reţetă a celebrului bucătar – Exquis
Pui la cuptor cu ierburi aromatice și lămâie
Mod de preparare:
1. Pregătirea puiului
Spală și usucă bucățile de pui cu prosoape de hârtie pentru a obține o piele crocantă la cuptor.
2. Marinada
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sucul de la jumătate de lămâie, rozmarinul, cimbrul și oregano. Condimentează cu sare și piper.
3. Condimentarea cărnii
Unge bucățile de pui cu marinada obținută. Acoperă și lasă la frigider cel puțin 30 de minute; pentru un gust intens, ideal ar fi 2–3 ore.
4. Gătirea la cuptor
Așază puiul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă câteva felii de lămâie deasupra și stropește cu restul de marinadă.
Coace la 190°C timp de 40–50 de minute, până când pielea devine aurie și crocantă.
5. Servirea
Scoate tava din cuptor și presară pătrunjel proaspăt tocat. Preparatul se potrivește de minune cu cartofi copți, o salată verde sau legume sotate.
Sfat culinar
Pentru un plus de aromă, poți adăuga și câteva frunze de salvie sau tarhon. Dacă preferi varianta vegetariană, înlocuiește puiul cu cartofi noi sau legume de sezon (dovlecei, morcovi, ardei) și gătește-le în același mod.
