Toamna este anotimpul perfect pentru a redescoperi bucuria gătitului sănătos. Piețele se umplu de legume colorate, semințe și fructe de sezon, iar natura ne oferă tot ce avem nevoie pentru a ne hrăni echilibrat și gustos. Astăzi îți propun o rețetă simplă, hrănitoare și plină de savoare: salată caldă cu quinoa, dovleac copt și castane.
CITEȘTE ȘI: Beneficiile uriașe ale castanelor coapte: Bogate în magneziu și potasiu, mențin sănătatea inimii – Exquis
Salată caldă cu quinoa, dovleac și castane
Această salată caldă este o adevărată celebrare a toamnei: colorată, hrănitoare și reconfortantă. Poate fi servită ca prânz ușor sau cină sănătoasă, fiind ideală pentru cei care vor să mănânce echilibrat fără să renunțe la gust.
Ingrediente:
-
150 g quinoa (de preferat tricoloră)
-
250 g dovleac (tăiat cubulețe)
-
6–8 castane coapte sau fierte, tăiate bucăți
-
1 mână frunze de baby spanac
-
1 lingură ulei de măsline extravirgin
-
1 linguriță sirop de arțar sau miere
-
Sucul de la ½ lămâie
-
Sare de mare și piper proaspăt măcinat
-
Opțional: câteva semințe de dovleac prăjite pentru decor
CITEȘTE ȘI: Preparate cu QUINOA care te ajută la slăbit – Exquis
Salată caldă cu quinoa, dovleac și castane
Mod de preparare:
Clătește quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2 părți apă la 1 parte quinoa, timp de 15 minute). Las-o să se răcească ușor.
Așază cuburile de dovleac într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește cu puțin ulei de măsline, sare și piper, apoi coace-le la 190°C timp de 25–30 de minute, până devin moi și caramelizate.
Dacă folosești castane crude, crestează-le și coace-le în cuptor până se înmoaie. Curăță-le și taie-le bucăți.
Într-un bol mare, combină quinoa cu dovleacul copt, castanele, frunzele de spanac și semințele de dovleac.
Amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, siropul de arțar, sare și piper. Toarnă peste salată și amestecă ușor.
Beneficii:
-
Quinoa – o sursă completă de proteine vegetale și fibre, ideală pentru energie de durată.
-
Dovleacul – bogat în betacaroten, vitaminele A și C, esențial pentru imunitate.
-
Castanele – oferă carbohidrați complecși și minerale, dar conțin mai puține grăsimi decât alte nuci.
-
Uleiul de măsline – grasimi bune, antioxidante și o aromă mediteraneană perfectă.
