Edamame sunt boabe de soia recoltate înainte de maturitate, extrem de populare în bucătăria asiatică. Au un gust delicat, ușor dulceag, și sunt bogate în proteine, fibre și vitamine. În plus, sunt foarte versatile – le poți consuma ca gustare, în salate sau chiar în preparate calde.
Mai jos găsești o rețetă simplă, modernă și echilibrată, perfectă pentru prânz sau cină.
CITEȘTE ȘI: Salată caldă de pui cu verdețuri de primăvară – echilibrul perfect după festin – Exquis
Salată fresh cu edamame, avocado și dressing de susan
Ingrediente:
-
150 g edamame (fierte și decojite)
-
1 avocado bine copt
-
1 morcov mare ras
-
½ castravete tăiat felii subțiri
-
1 ceapă verde
-
1 lingură semințe de susan
-
sucul de la ½ lime
Pentru dressing:
-
2 linguri sos de soia
-
1 lingură ulei de susan
-
1 linguriță miere (sau sirop de arțar)
-
1 linguriță ghimbir ras (opțional)
CITEȘTE ȘI: Edamame: micul superstar verde care salvează orice masă – Exquis
Salată fresh cu edamame, avocado și dressing de susan
Mod de preparare:
-
Fierbe edamamele în apă cu sare timp de 4–5 minute (dacă nu sunt deja gătite), apoi scurge-le și lasă-le să se răcească.
-
Taie avocado cuburi și stropește-l cu puțin suc de lime pentru a preveni oxidarea.
-
Într-un bol mare, combină edamamele cu morcovul, castravetele și ceapa verde.
-
Amestecă ingredientele pentru dressing până devin omogene.
-
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor.
-
Presară semințele de susan deasupra și servește imediat.
De ce merită să încerci această rețetă?
-
Este rapidă – gata în 15 minute
-
Conține proteine vegetale complete
-
Este potrivită pentru diete vegetariene și vegane
-
Are un gust echilibrat: dulce, sărat și ușor acrișor
Variante și idei
-
Adaugă quinoa sau orez pentru o masă mai consistentă
-
Înlocuiește dressingul cu unul pe bază de iaurt pentru o versiune cremoasă
-
Adaugă tofu sau pui pentru extra proteine
