Fructele de smochin sunt adevărate bijuterii ale naturii. Dulci, parfumate și cu o textură fină, smochinele pot fi savurate atât proaspete, cât și uscate.
Sunt bogate în fibre, calciu, potasiu și antioxidanți, fiind ideale pentru o alimentație echilibrată. În bucătărie, smochinele se potrivesc surprinzător de bine nu doar în deserturi, ci și în preparate sărate, alături de brânzeturi maturate, carne sau nuci.
CITEȘTE ȘI: Dulceața de smochine, potrivită pentru un mic dejun cu aromă franțuzească – Exquis
Smochinele – Deliciul dulce al toamnei
Astăzi îți propun o rețetă simplă, dar spectaculoasă: Smochine coapte cu brânză de capră și miere. Este un preparat rapid, perfect ca aperitiv rafinat sau ca desert ușor, cu un aer mediteranean.
Ingrediente (pentru 4 porții)
-
8 smochine proaspete, bine coapte
-
150 g brânză de capră (cremoasă sau ușor maturată, după preferință)
-
2 linguri miere
-
2 linguri nuci (sau migdale, caju, fistic) ușor prăjite
-
1 linguriță frunze de rozmarin sau cimbru proaspăt (opțional)
-
un strop de ulei de măsline
Smochinele – Deliciul dulce al toamnei
Mod de preparare
-
Pregătirea smochinelor
Spală smochinele și taie-le în cruce, fără a le desprinde complet la bază, ca să se deschidă în formă de floare. -
Umplerea
Pune câte o bucățică de brânză de capră în mijlocul fiecărei smochine. -
Coacerea
Așază smochinele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei de măsline și presară rozmarin. Dă-le la cuptor (180°C) pentru 10–12 minute, până când brânza se topește ușor. -
Finalizarea
Scoate smochinele, stropește-le cu miere și presară nucile crocante.
CITEȘTE ȘI: Cele mai gustoase și sănătoase alimente din dieta mediteraneană – Exquis
Se pot servi calde, ca aperitiv sofisticat, alături de un pahar de vin alb sec sau roze, sau reci, pe un platou cu brânzeturi și prosciutto. Textura moale și dulce a smochinelor se combină minunat cu cremozitatea brânzei și crocantul nucilor.
Sfat: Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga câteva picături de oțet balsamic redus sau chiar un praf de piper roz.
