Brunch-ul este acel moment minunat dintre mic dejun și prânz în care ne permitem să încetinim ritmul, să savurăm cafeaua în tihnă și să ne bucurăm de preparate simple, dar sofisticate. Inspirată din cultura brunch-ului modern din New York City și popularizată în cafenelele urbane din întreaga lume, această combinație de avocado cremos, ou poșat și somon afumat a devenit un clasic contemporan.
Este o rețetă echilibrată, bogată în proteine și grăsimi sănătoase, dar și extrem de aspectuoasă – perfectă pentru o masă cu prietenii sau o dimineață specială în familie.
CITEȘTE ȘI: Avocado umplut- te invităm la un mic dejun gustos, cu un mod de prezentare ingenios – Exquis
Toast cu avocado, ou poșat și somon afumat – vedeta unui brunch reușit
Ingrediente:
-
2 felii groase de pâine cu maia (sau pâine integrală)
-
1 avocado bine copt
-
2 ouă proaspete
-
100 g somon afumat
-
1 lingură zeamă de lămâie
-
1 lingură oțet (pentru poșare)
-
fulgi de chilli (opțional)
-
sare și piper proaspăt măcinat
-
microplante sau rucola pentru decor
CITEȘTE ȘI: Cea mai bună omletă pentru un mic dejun bogat și echilibrat – Exquis
Toast cu avocado, ou poșat și somon afumat – vedeta unui brunch reușit
Mod de preparare:
Taie avocado-ul în jumătate, scoate sâmburele și pasează pulpa cu o furculiță. Adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust. Amestecă până obții o textură cremoasă, dar ușor rustică.
Adu la fierbere o cratiță cu apă și adaugă oțetul. Redu focul astfel încât apa să fie la punctul de fierbere ușoară (nu clocot puternic). Creează un mic vortex cu o lingură și sparge oul într-un bol mic, apoi lasă-l ușor în apă.
Gătește 3 minute pentru un gălbenuș moale și curgător. Scoate oul cu o spumieră și lasă-l să se scurgă pe hârtie absorbantă.
Prăjește ușor feliile de pâine. Întinde generos crema de avocado, adaugă felii de somon afumat, apoi așază oul poșat deasupra. Presară fulgi de chilli și microplante pentru un plus de prospețime.
Sfaturi pentru un plating spectaculos
-
Taie oul chiar înainte de servire pentru efectul „wow” al gălbenușului curgător.
-
Folosește farfurii deschise la culoare pentru contrast.
-
Adaugă câteva semințe de susan negru sau rodie pentru culoare.
Această rețetă transformă ingrediente simple într-un preparat demn de cafenelele moderne. Este rapidă (maxim 20 de minute), nutritivă și arată minunat pe masă.
