Mazărea este una dintre legumele care ne aduc aminte de gusturile simple, dar savuroase, ale copilăriei. Bogată în proteine, fibre și vitamine, mazărea poate fi gătită în nenumărate feluri — însă mâncarea clasică de mazăre cu morcovi și mărar rămâne una dintre cele mai iubite rețete românești.
CITEȘTE ȘI: Utilizări și tratamente naturale cu ajutorul mazărei – Exquis
Mâncare de mazăre cu morcovi și mărar
Ingrediente:
-
500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
-
2 morcovi
-
1 ceapă medie
-
2 linguri ulei
-
1 lingură făină
-
1 lingură pastă de roșii (sau 2 linguri bulion)
-
1 legătură de mărar verde
-
Sare și piper după gust
-
Apă caldă (aprox. 500 ml)
CITEȘTE ȘI: Reţeta ideală de post: Cum poţi prepara o delicioasă mâncare de mazăre – Exquis
Mâncare de mazăre cu morcovi și mărar
Mod de preparare:
-
Pregătirea legumelor:
Curăță și toacă mărunt ceapa, iar morcovii taie-i rondele subțiri. -
Călirea:
Într-o cratiță, încinge uleiul și adaugă ceapa. Călește-o ușor până devine sticloasă, apoi adaugă morcovii și lasă-le împreună 5 minute, amestecând din când în când. -
Adăugarea mazării:
Pune mazărea și acoper-o cu apă caldă. Las-o să fiarbă la foc mediu 20–25 de minute, până când legumele sunt moi. -
Sosul:
Dizolvă făina și pasta de roșii într-o cană cu puțină apă rece, apoi toarnă amestecul peste mazăre. Amestecă bine și mai lasă să fiarbă 5–10 minute, până când sosul se îngroașă. -
Asezonarea:
Potrivește gustul cu sare și piper, apoi presară mărarul tocat fin la finalul preparării.
Servește mâncarea de mazăre simplă, cu pâine proaspătă de casă, sau alături de o friptură fragedă de pui ori de vită. Este excelentă și în varianta de post!
Sfat culinar:
Pentru un plus de aromă, poți adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii sau un vârf de linguriță de zahăr — va echilibra perfect gustul sosului de roșii.
