Odată cu venirea primăverii, bucătăria românească revine la preparatele ușoare, pline de verdețuri și arome proaspete. Loboda, una dintre cele mai iubite plante de sezon, este ingredientul perfect pentru o ciorbă acrișoară, hrănitoare și aromată. În combinație cu puțină afumătură și leuștean verde, rezultatul este un preparat tradițional care aduce în farfurie gustul autentic al copilăriei.
CITEȘTE ȘI: Ciorba de văcuță – ciorba care încălzește sufletul – Exquis
Ciorbă de lobodă cu afumătură și leuștean – gust autentic de primăvară românească
Ingrediente:
-
2 legături de lobodă roșie
-
300 g costiță afumată sau ciolan afumat
-
1 ceapă
-
1 morcov
-
1 ardei gras
-
2 linguri orez
-
200 ml borș
-
1 gălbenuș
-
100 ml smântână
-
1 legătură de leuștean
-
sare și piper după gust
CITEȘTE ȘI: Care este cea mai folosită rețetă de ciorbă – Exquis
Ciorbă de lobodă cu afumătură și leuștean – gust autentic de primăvară românească
Mod de preparare:
-
Fierbeți afumătura în aproximativ 2 litri de apă până devine fragedă.
-
Adăugați ceapa, morcovul și ardeiul tocate mărunt.
-
După ce legumele s-au înmuiat, puneți orezul și lăsați să fiarbă câteva minute.
-
Spălați bine loboda și tăiați-o fâșii mari, apoi adăugați-o în oală.
-
Turnați borșul fierbinte și mai lăsați ciorba să dea câteva clocote.
-
Amestecați gălbenușul cu smântâna și temperați compoziția cu puțină zeamă fierbinte înainte de a o adăuga în ciorbă.
-
La final, presărați leuștean proaspăt tocat.
Ciorba de lobodă este unul dintre cele mai reprezentative preparate ale primăverii în bucătăria românească. Verdețurile fragede, gustul ușor acrișor și aroma afumăturii creează un echilibru perfect între prospețime și savoare. Este o mâncare hrănitoare, accesibilă și ideală pentru mesele în familie.
Secretul unei ciorbe reușite
Folosiți lobodă cât mai proaspătă și adăugați leușteanul doar la final, pentru a păstra aroma intensă. Dacă preferați o variantă mai ușoară, afumătura poate fi înlocuită cu carne de curcan sau chiar eliminată complet pentru o versiune vegetariană.
Poftă bună!
