Aurii, ușor crocante la margini, moi și fragede în centru și pline de bucățele de ciocolată, cookies-urile americane cu ciocolată sunt perfecte pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce și reconfortant.
Iar dacă vrei să le faci și mai spectaculoase, poți pregăti două variante din același aluat: cookies clasice cu ciocolată și cookies cu cacao, exact ca în imagine.
CITEȘTE ȘI: Biscuiți fragezi cu unt: Delicioși si simplu de făcut/ REȚETĂ – Exquis
Cookies cu ciocolată – crocante la exterior și moi în interior
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 120 g unt moale
- 100 g zahăr brun
- 70 g zahăr alb
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 220 g făină
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță praf de copt
- un praf de sare
- 150 g picături de ciocolată sau ciocolată neagră mărunțită
Pentru varianta cu cacao:
- 20 g cacao
- 1-2 linguri lapte, dacă aluatul devine prea tare
- opțional, încă 30-40 g picături de ciocolată
CITEȘTE ȘI: Savurează cafeaua în combinație cu biscuiții cookies pentru ca răsfățul să fie complet – Exquis
Cookies cu ciocolată – crocante la exterior și moi în interior
Mod de preparare:
Într-un bol, mixează untul moale cu zahărul alb și zahărul brun timp de 2-3 minute, până când obții o cremă fină și aerată.
Adaugă oul și vanilia și continuă să mixezi până când compoziția devine omogenă.
Separat, amestecă făina cu bicarbonatul, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate peste crema de unt și amestecă ușor, doar până când se formează aluatul.
Încorporează picăturile de ciocolată.
Dacă vrei să obții cookies clasice și cu cacao, împarte aluatul în două.
Într-o jumătate încorporează cele 20 g de cacao. Dacă aluatul pare prea uscat, adaugă 1-2 linguri de lapte.
În cealaltă jumătate păstrează aluatul simplu și mai adaugă câteva bucățele de ciocolată.
Formează bile de aluat de aproximativ 40-45 g și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Nu le aplatiza prea mult – se vor întinde singure la copt.
Pentru cookies cu aspect spectaculos, pune câteva picături de ciocolată și deasupra fiecărei bile de aluat.
Coace cookies-urile în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de aproximativ 10-12 minute.
Este important să nu le coci prea mult. Când marginile sunt ușor aurii, iar centrul pare încă moale, sunt gata. Se vor întări pe măsură ce se răcesc.
Lasă-le 5-10 minute în tavă, apoi transferă-le pe un grătar.
Secretul unor cookies perfecte
Pentru cookies moi și chewy, nu trebuie să aștepți să fie complet tari în momentul în care le scoți din cuptor. Centrul trebuie să fie încă moale.
Un alt truc este să lași aluatul la frigider 30-60 de minute înainte de coacere. Astfel, cookies-urile își păstrează mai bine forma și capătă o textură minunată.
Dacă vrei un gust intens de ciocolată, folosește un amestec de ciocolată neagră și ciocolată cu lapte. Iar câțiva fulgi de sare presărați deasupra, înainte de coacere, vor accentua și mai mult aroma ciocolatei.
Servite calde, alături de un pahar de lapte, o cafea sau un ceai, aceste cookies sunt pur și simplu irezistibile. Iar combinația dintre varianta clasică și cea cu cacao face ca platoul să arate exact ca un mic desert de cofetărie.
