Alimentul banal care a redus colesterolul „rău” cu 10% în doar două zile. O dietă bazată pe fulgi de ovăz a redus colesterolul LDL cu aproximativ 10% după numai două zile, într-un studiu realizat în Germania. Participanții aveau sindrom metabolic și au consumat o cantitate mare de ovăz, împreună cu mai puține calorii decât de obicei. Cercetătorii au urmărit apoi ce se întâmplă cu analizele după revenirea la alimentația obișnuită.
Rezultatul a fost prezentat de Universitatea din Bonn. Ovăzul este deja cunoscut pentru efectele sale asupra colesterolului, însă echipa germană a investigat atât rapiditatea răspunsului, cât și contribuția bacteriilor intestinale la schimbările observate.
Trei mese cu ovăz
Regimul testat a fost destul de strict. Participanții din grupul de intervenție au mâncat trei mese pe zi, fiecare pregătită din 100 de grame de fulgi de ovăz fierți în apă. În total, au consumat 300 de grame de fulgi pe zi, cantitate măsurată înainte de preparare. Puteau adăuga puține fructe sau legume.
CITEȘTE ȘI: Cum poți reduce colesterolul fără medicamente. Cele două schimbări recomandate de un medic
Aportul caloric a fost redus la aproximativ jumătate din cel obișnuit. Grupul de comparație a primit tot o alimentație cu mai puține calorii, dar fără ovăz. Această comparație le-a permis cercetătorilor să urmărească dacă cereala aducea un beneficiu suplimentar.
Studiul de două zile a fost încheiat de 32 de persoane: 17 în grupul cu ovăz și 15 în grupul de control. Participanții aveau obezitate abdominală și alte probleme caracteristice sindromului metabolic, precum tensiune crescută, tulburări ale glicemiei sau ale grăsimilor din sânge.
Ce au arătat analizele
Ambele grupuri au avut unele îmbunătățiri după schimbarea alimentației. Scăderea colesterolului a fost însă mai pronunțată la cei care au consumat ovăz.
Universitatea a raportat o reducere de aproximativ 10% a LDL, numit frecvent colesterol „rău”. În același grup s-au observat o scădere medie a greutății de aproximativ două kilograme și o ușoară reducere a tensiunii. Modificarea rapidă a greutății nu arată, singură, cât țesut adipos au pierdut participanții.
După cele două zile, grupul cu ovăz a revenit la alimentația obișnuită, fără să continue consumul cerealei. În următoarele șase săptămâni, nivelurile colesterolului au avut tendința de a rămâne sub valorile inițiale. Observația merită investigată în studii mai mari, cu urmărire mai lungă.
Rolul intestinului
Lucrarea, publicată în Nature Communications, a analizat și probe de sânge și de scaun, pentru a urmări legătura dintre alimentație, microbiom și metabolism.
Cercetătorii au identificat schimbări ale bacteriilor intestinale și o creștere a unor compuși rezultați din prelucrarea substanțelor din ovăz. Printre aceștia se află acidul ferulic și acidul dihidroferulic.
Creșterea acestor compuși a fost asociată cu reducerea colesterolului. Autorii consideră că produșii formați cu ajutorul microbiomului ar putea contribui la efectul observat, alături de mecanismele deja cunoscute ale fibrelor din ovăz.
Porția contează
Echipa a desfășurat și un al doilea experiment. De această dată, participanții au consumat 80 de grame de ovăz zilnic, timp de șase săptămâni, fără restricția calorică din regimul intensiv.
Beneficiul asupra colesterolului nu a fost la fel de pronunțat. Cele două variante au diferit atât prin cantitatea de ovăz, cât și prin restul alimentației, astfel că rezultatul de 10% nu poate fi atribuit unei porții obișnuite adăugate peste meniul zilnic.
Numărul mic de participanți rămâne o limită a cercetării. Studiul nu a urmărit apariția infarctelor sau a accidentelor vasculare cerebrale și nici nu a demonstrat că repetarea regimului la anumite intervale previne aceste evenimente.
CITEȘTE ȘI: Semnul de pe mâini care poate indica un colesterol prea mare. La ce trebuie să fii atent
Ovăzul în meniu
Există însă dovezi mai vechi pentru includerea ovăzului într-o alimentație echilibrată. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a recunoscut legătura dintre consumul de beta-glucan din ovăz și reducerea colesterolului. Cantitatea asociată mențiunii de sănătate este de cel puțin trei grame de beta-glucan pe zi.
Aceste trei grame reprezintă fibra specifică, nu greutatea fulgilor. Conținutul diferă între produse și trebuie verificat pe etichetă.
O evaluare realizată de Health Canada subliniază și variația răspunsului între studii. Pentru cine are colesterol crescut, ovăzul poate face parte din schimbările alimentare, iar efectul se verifică prin analize. Regimul intensiv de două zile necesită o discuție cu medicul, mai ales dacă persoana urmează tratament pentru glicemie sau alte afecțiuni.
