Couscous-ul cu legume este o rețetă simplă, rapidă și foarte gustoasă, perfectă pentru un prânz ușor sau pentru o cină fără prea multă bătaie de cap. Granulele fine de couscous absorb aromele legumelor și ale condimentelor, iar combinația de dovlecel, morcov, ardei și roșii oferă preparatului o textură plăcută și un aspect apetisant.
Este o rețetă versatilă, pe care o poți servi ca preparat principal sau ca garnitură lângă carne, pește ori brânzeturi.
CITEȘTE ȘI: Duminică aromată: cuș-cuș cu legume coapte și pui condimentat – Exquis
Couscous cu legume, aromat și colorat
Ingrediente:
- 250 g couscous
- 1 dovlecel
- 2 morcovi
- 1 ardei roșu
- 1 ardei verde
- 1 ceapă
- 2 roșii
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 300 ml apă sau supă de legume
- 1 linguriță boia dulce
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1/2 linguriță turmeric, opțional
- pătrunjel verde, pentru servire
CITEȘTE ȘI: Produsele esențiale care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie – Exquis
Couscous cu legume, aromat și colorat
Mod de preparare:
Începe prin pregătirea legumelor. Curăță ceapa și morcovii, apoi taie-le în bucăți mici. Taie dovlecelul și ardeii în cubulețe, iar roșiile în bucăți potrivite.
Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa timp de 2-3 minute, până când devine ușor sticloasă. Adaugă morcovii și ardeii și gătește legumele aproximativ 5 minute.
Pune dovlecelul și usturoiul mărunțit și continuă să gătești încă 3-4 minute. Adaugă roșiile, boiaua, turmericul, sarea și piperul și amestecă bine.
Toarnă apa sau supa de legume și lasă totul să fiarbă câteva minute, până când legumele sunt aproape pătrunse.
Adaugă couscous-ul, amestecă bine și oprește focul. Acoperă tigaia cu un capac și lasă couscous-ul să se hidrateze aproximativ 5-7 minute. Granulele vor absorbi lichidul și vor deveni moi și pufoase.
După ce s-a hidratat, afânează couscous-ul cu o furculiță, pentru ca granulele să se desprindă și să nu rămână lipite. Amestecă ușor cu legumele și mai potrivește gustul cu sare și piper.
Servire
Servește couscous-ul cald, presărat cu pătrunjel verde proaspăt și, dacă dorești, stropește-l cu puțin ulei de măsline.
Pentru un preparat mai consistent, poți adăuga năut, fasole, bucățele de pui sau brânză feta. De asemenea, poate fi pregătit în cantitate mai mare și păstrat la frigider, fiind foarte bun și rece.
