Tăițeii cu vită și legume sunt un preparat gustos, rapid și foarte aromat, inspirat din bucătăria asiatică. Fâșiile fragede de carne de vită, broccoli-ul crocant, ardeiul dulce și tăițeii bine îmbibați în sos formează o combinație delicioasă, perfectă pentru o cină pregătită în mai puțin de o oră.
Secretul acestui preparat este să gătești carnea la foc iute, astfel încât să rămână fragedă, iar legumele să își păstreze textura și culoarea.
CITEȘTE ȘI: Vitaminele esențiale de ai care ai nevoie toamna: Alimentele care te ajută să le obții natural – Exquis
Tăiței cu vită și legume în sos de soia
Ingrediente:
Pentru preparat
- 300 g carne de vită, de preferat antricot sau mușchi
- 250 g tăiței asiatici sau noodles
- 1 broccoli mic
- 1 ardei roșu
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 1 lingură semințe de susan
- ceapă verde, opțional
Pentru sos
- 4 linguri sos de soia
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură miere sau zahăr brun
- 1 lingură ulei de susan
- 1 linguriță amidon de porumb
- 3 linguri apă
- 1 linguriță ghimbir ras, opțional
- puțin piper
CITEȘTE ȘI: Orez prăjit cu vită și legume – aromat, sățios și ușor de preparat – Exquis
Tăiței cu vită și legume în sos de soia
Mod de preparare:
Taie carnea de vită în fâșii subțiri, întotdeauna perpendicular pe fibra cărnii. Pune fâșiile într-un bol și adaugă o lingură de sos de soia și puțin piper. Amestecă și lasă carnea deoparte aproximativ 10-15 minute.
Separat, pregătește sosul. Amestecă sosul de soia cu sosul de stridii, mierea, uleiul de susan, amidonul dizolvat în apă și ghimbirul. Omogenizează bine și lasă-l deoparte.
Fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu îi fierbe excesiv, deoarece vor mai fi gătiți în tigaie. Scurge-i și păstrează puțină apă în care au fiert.
Încinge foarte bine o tigaie mare sau un wok. Adaugă uleiul și prăjește rapid carnea de vită, în tranșe dacă este necesar. Gătește-o la foc iute câteva minute, până când se rumenește frumos. Scoate carnea pe o farfurie.
În aceeași tigaie adaugă ceapa, morcovul și ardeiul tăiate fâșii. Gătește-le 3-4 minute, apoi adaugă broccoli-ul și usturoiul mărunțit. Legumele trebuie să rămână ușor crocante.
Pune carnea înapoi în tigaie și adaugă tăițeii fierți. Toarnă sosul pregătit și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite.
Gătește încă 2-3 minute la foc iute. Dacă sosul devine prea gros, adaugă una-două linguri din apa în care au fiert tăițeii.
Așază tăițeii cu vită și legume pe farfurii și presară deasupra semințe de susan și, dacă dorești, ceapă verde tăiată fin.
Preparatul se servește imediat, cât este fierbinte. Sosul dulce-sărat, carnea fragedă și legumele ușor crocante se potrivesc perfect cu tăițeii.
