Orezul prăjit cu vită și legume este un preparat inspirat din bucătăria asiatică, perfect pentru o masă gustoasă și consistentă. Orezul este rumenit împreună cu bucăți fragede de vită, mazăre și morcov, iar sosul de soia îi oferă acea aromă intensă și ușor sărată care îl face atât de apetisant.
Este și o rețetă excelentă pentru a transforma orezul rămas de la o masă anterioară într-un preparat complet și savuros.
CITEȘTE ȘI: Vită fragedă cu ceapă caramelizată, în sos aromat – Exquis
Orez prăjit cu vită și legume – aromat, sățios și ușor de preparat
Ingrediente:
- 300 g orez cu bob lung
- 400 g carne de vită fragedă
- 150 g mazăre verde
- 1 morcov mare
- 1 ceapă
- 2–3 căței de usturoi
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură sos de stridii, opțional
- 1 linguriță ulei de susan
- 2 linguri ulei pentru gătit
- ½ linguriță ghimbir ras, opțional
- sare, dacă este necesar
- piper, după gust
- ceapă verde sau pătrunjel, pentru servire
- 1 linguriță semințe de susan, opțional
CITEȘTE ȘI: Tăiței asiatici cu vită și legume, în sos aromat – Exquis
Orez prăjit cu vită și legume – aromat, sățios și ușor de preparat
Mod de preparare:
Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lăsați-l să se răcească foarte bine. Pentru un rezultat cât mai bun, puteți folosi orez fiert cu o zi înainte și păstrat la frigider.
Tăiați carnea de vită în cubulețe sau fâșii mici. Încingeți bine o tigaie mare sau un wok, adăugați uleiul și rumeniți carnea la foc iute, până când capătă o crustă frumoasă. Scoateți carnea pe o farfurie.
În aceeași tigaie adăugați ceapa tocată și morcovul tăiat cubulețe mici sau fâșii. Gătiți câteva minute, apoi adăugați mazărea, usturoiul și ghimbirul. Amestecați și continuați gătirea până când legumele sunt ușor moi, dar încă își păstrează textura.
Adăugați orezul rece și amestecați bine. Lăsați-l câteva minute la foc iute, fără să amestecați continuu, pentru ca boabele să se rumenească ușor.
Puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați sosul de soia, sosul de stridii și uleiul de susan. Amestecați bine și gătiți încă 2–3 minute, până când toate ingredientele sunt bine încorporate și orezul capătă o culoare aurie, apetisantă.
Gustați și adăugați piper sau puțină sare, doar dacă este necesar, deoarece sosul de soia este deja sărat.
Cum se servește
Serviți orezul prăjit imediat, presărat cu ceapă verde și semințe de susan. Pentru cei care preferă preparatele picante, puteți adăuga puțin chili sau câteva picături de sos picant.
Un preparat complet, aromat și colorat, în care carnea fragedă de vită, orezul rumenit și legumele se combină într-o masă delicioasă, perfectă pentru întreaga familie.
