Pufoase, fine și incredibil de gustoase, aceste pancakes americane sunt alegerea perfectă pentru un mic dejun special sau un brunch de weekend. Au o textură aerată, un interior moale și un exterior ușor rumenit.
Servite cu căpșuni, afine, zmeură, zahăr pudră și cremă fină de ciocolată, devin un desert spectaculos, care îi va cuceri pe toți. Se prepară rapid, din ingrediente simple, iar secretul constă în obținerea unui aluat potrivit și în amestecarea delicată a ingredientelor.
CITEȘTE ȘI: Clătite flambate cu sos de portocale (Crêpes Suzette) – Exquis
Pancakes pufoase americane – clătite groase și aerate, cu fructe proaspete și ciocolată
Pentru pancakes
- 250 g făină
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 40 g unt topit
- 30 g zahăr
- 10 g praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
Pentru decor
- 150 g căpșuni proaspete
- 100 g afine
- 100 g zmeură
- 2 linguri zahăr pudră
- 150 g cremă de ciocolată și alune
- puțină miere sau sirop de arțar, după preferință
- câteva frunze de mentă
CITEȘTE ȘI: Cum poți obține consistența perfectă a aluatului de clătite? – Exquis
Pancakes pufoase americane – clătite groase și aerate, cu fructe proaspete și ciocolată
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător, amestecăm făina cu praful de copt, zahărul și sarea.
Separat, batem ouăle cu laptele, untul topit și extractul de vanilie.
Turnăm ingredientele lichide peste cele uscate și amestecăm ușor cu un tel, doar până când compoziția devine omogenă.
Nu amestecăm excesiv! Este normal ca aluatul să aibă câteva mici cocoloașe. Astfel, pancakes vor ieși mai pufoase.
Lăsăm compoziția să se odihnească aproximativ 5–10 minute.
Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mic spre mediu și o ungem foarte puțin cu unt.
Turnăm câte un polonic mic de compoziție, formând clătite rotunde și groase.
Coacem până când apar bule mici la suprafață, iar marginile încep să se fixeze.
Întoarcem cu grijă fiecare pancake și mai coacem aproximativ 1–2 minute pe cealaltă parte, până devine frumos rumenită.
Continuăm până terminăm întreaga compoziție.
Spălăm fructele și le uscăm cu grijă.
Încălzim ușor crema de ciocolată, dacă este necesar, pentru a deveni mai fluidă și ușor de servit.
Așezăm pancakes pe un platou rotund, într-o formă circulară, suprapunându-le ușor.
Presărăm zahăr pudră, decorăm cu căpșuni, afine și zmeură, apoi adăugăm câteva frunze proaspete de mentă.
În centrul platoului așezăm un bol mic cu cremă de ciocolată.
Pentru un plus de savoare, putem servi alături și puțin sirop de arțar sau miere.
Secrete pentru pancakes perfecte
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Nu amestecați excesiv aluatul.
- Folosiți o tigaie antiaderentă și mențineți focul moderat.
- Nu întoarceți pancakes înainte să apară bulele la suprafață.
- Pentru o textură și mai pufoasă, puteți înlocui laptele cu lapte bătut sau chefir.
Serviți pancakes imediat, cât sunt încă pufoase și ușor calde.
Combinația dintre aluatul delicat, fructele proaspete și crema de ciocolată este absolut delicioasă!
Sunt ideale pentru micul dejun în familie, brunch-uri festive sau petreceri pentru copii.
Poftă bună!
