De ce mulți oameni iau o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol. Un pahar de apă și o lingură de ulei de măsline – acesta este modul în care mulți oameni își încep diminețile, bazându-se pe acest ritual mediteranean pentru tonus și sănătate.
Dar ce îi motivează pe oameni să consume grăsimi pe stomacul gol și există vreo știință care să susțină acest obicei? Răspunsul se află în compoziția uleiului de măsline și în modul în care organismul îl absoarbe.
Ce conține o lingură de ulei de măsline?
O lingură de ulei de măsline extravirgin conține aproximativ 120 kcal și 14 g de grăsimi, din care peste 70% sunt mononesaturate. Acidul oleic, susținut de zeci de compuși fenolici, este cel care conferă uleiului gustul piperat caracteristic și puterea antioxidantă. Acești polifenoli împiedică oxidarea colesterolului LDL și reduc markerii inflamației cronice.
CITEȘTE ȘI: De ce să pui o linguriță de ulei de măsline în cafeaua ta: Ce beneficiu mare are asupra sănătății
De ce mulți oameni iau o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol
Sănătatea inimii
Datele din dieta mediteraneană arată o incidență cu până la 25% mai scăzută a bolilor cardiovasculare în rândul persoanelor care consumă în mod regulat ulei de măsline. Moleculele fenolice sunt implicate în reglarea tensiunii arteriale și menținerea elasticității arterelor.
O digestie mai bună
Luat pe stomacul gol, uleiul de măsline acționează ca un lubrifiant natural și stimulează secreția de bilă, ajutând la descompunerea grăsimilor și facilitând tranzitul intestinal. Din acest motiv, gastroenterologii îl recomandă uneori pentru constipația funcțională.
Glicemie stabilă
Un mic studiu randomizat a arătat că adăugarea a 20 ml de ulei de măsline la micul dejun a redus vârfurile postprandiale de glucoză cu peste 20%. Mecanismul se datorează probabil evacuării gastrice întârziate și sensibilității îmbunătățite la insulină.
Antiinflamator
Compusul oleocanthal inhibă enzima COX-2 într-un mod similar cu ibuprofenul, deși într-o măsură mai mică. Acest lucru face ca o lingură zilnică să fie valoroasă pentru persoanele cu artrită sau dureri musculare minore.
Când să incluzi ulei de măsline?
Lingura se ia cel mai adesea după trezire, înainte de cafea și mâncare. Un stomac gol permite o absorbție mai rapidă a polifenolilor și stimulează bila fără grăsimi concurente. Dacă vă antrenați devreme, administrarea cu 30 de minute înainte de exercițiu oferă energie cu eliberare lentă și reduce stresul oxidativ de la exercițiu. Doza de seară are, de asemenea, susținători, deoarece susține motilitatea intestinală pe timp de noapte, dar poate să nu fie potrivită pentru reflux.
Riscuri
În ciuda beneficiilor sale, uleiul de măsline rămâne o grăsime calorică. Dacă vă urmăriți echilibrul energetic, includeți-l în aportul zilnic de grăsimi, nu ca un adaos la un mic dejun deja consistent. Dacă aveți un stomac sensibil, o cantitate mai mare poate provoca disconfort sau scaune moi. Persoanele cu afecțiuni biliare ar trebui să consulte un medic înainte de a-și crește brusc aportul de grăsimi pe stomacul gol.
Cum să alegeți uleiul de măsline potrivit?
Căutați sticlele etichetate „extra virgin”, obținute dintr-o singură presare la rece și cu o aciditate mai mică de 0,8%. Sticla închisă la culoare protejează fenolii de lumină, iar o recoltă mai veche de 18 luni asigură prospețimea. Depozitați sticla deschisă departe de căldură și de o fereastră însorită; oxigenul și căldura accelerează râncezirea.
CITEȘTE ȘI: Ulei de măsline fals: Cum îl putem recunoaște
Mod de administrare
Începeți cu 10-15 ml (1,5 lingurițe). Țineți uleiul în gură pentru o clipă pentru a simți mirosul piperat de oleocanthal și luați o înghițitură de apă călduță. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a uleiului și nu va lăsa o peliculă grasă. Dacă gustul vi se pare puternic, adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Comparație cu alte ritualuri de dimineață
Apa cu lămâie, oțetul de mere și „tonicele” cu turmeric au o reputație de „detoxifiere”, dar uleiul de măsline adaugă o combinație unică de grăsimi benefice și antioxidanți liposolubili. Spre deosebire de oțet, acesta nu irită smalțul și membranele mucoase și, spre deosebire de turmeric, este gata să fie absorbit fără a fi nevoie de piper negru – deoarece este o grăsime în sine.
O lingură zilnică de ulei de măsline pe stomacul gol este o practică simplă care îți poate susține inima, stomacul și articulațiile, atât timp cât se încadrează în aportul tău caloric și alegi grăsimi proaspete, de calitate. Nu vă așteptați la miracole într-o zi, dar în contextul unei diete bazate pe plante, al activității și al unui somn adecvat, aduce dividende tangibile pentru sănătatea pe termen lung.
