Soia este una dintre cele mai valoroase surse vegetale de proteine, fiind folosită frecvent în alimentația vegetariană și nu numai. Bogată în proteine complete, fibre, fier și calciu, soia ajută la menținerea sănătății musculare și oferă sațietate pentru mult timp. Deși este uneori subestimată, preparată corect, soia poate deveni baza unor mâncăruri foarte gustoase.
Mai jos găsești o rețetă simplă, potrivită pentru prânz sau cină.
CITEȘTE ȘI: Proteine ca în carne, dar fără colesterol – Beneficiile impresionante ale consumului de soia – Exquis
Soia în bucătărie: sănătoasă, versatilă și surprinzător de gustoasă
Tocăniță de soia cu legume
Ingrediente:
-
200 g boabe de soia uscată
-
1 ceapă mare
-
1 morcov
-
1 ardei gras
-
2 căței de usturoi
-
200 ml suc de roșii
-
3 linguri ulei
-
1 foaie de dafin
-
sare și piper, după gust
-
boia dulce
-
pătrunjel verde (opțional)
CITEȘTE ȘI: Mărarul, rodia, soia – alimentele INTERZISE copiilor până la vârsta majoratului – Exquis
Soia în bucătărie: sănătoasă, versatilă și surprinzător de gustoasă
Mod de preparare:
-
Spală boabele de soia și lasă-le la înmuiat în apă rece timp de 8–10 ore (ideal peste noapte).
-
Fierbe soia în apă cu puțină sare aproximativ 60–90 de minute, până când boabele devin moi. Scurge-le bine.
-
Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine aurie. Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe.
-
Pune usturoiul tocat, boiaua și foaia de dafin, amestecând ușor.
-
Adaugă boabele de soia fierte și sucul de roșii. Completează cu puțină apă, dacă este nevoie.
-
Lasă tocănița să fiarbă la foc mic 15–20 de minute.
-
Potrivește de sare și piper și presară pătrunjel verde la final.
Cum se servește:
Tocănița de soia se poate servi cu piure de cartofi, orez sau mămăligă și este la fel de gustoasă atât caldă, cât și reîncălzită.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga ciuperci sau puțin sos de soia spre finalul gătirii.
