Bao buns au pornit ca mâncare stradală în Asia, dar au devenit rapid un simbol al bucătăriei urbane moderne. Pufoase, calde și umplute cu carne suculentă și sosuri îndrăznețe, sunt baza perfectă pentru reinterpretări creative. În această variantă, porcul crocant întâlnește un sos BBQ cu influențe asiatice, rezultând un preparat spectaculos, perfect pentru sharing.
CITEȘTE ȘI: Crispy strips preparaţi acasă: Reţeta originală a fost dezvăluită – Exquis
Bao buns cu porc crocant și sos BBQ asiatic – street food reinventat
Ingrediente (4–6 bao buns):
Pentru carne:
-
500 g ceafă sau mușchi de porc
-
2 linguri sos de soia
-
1 lingură miere
-
1 linguriță boia afumată
-
1 linguriță usturoi granulat
-
1 lingură ulei
Pentru sos BBQ asiatic:
-
3 linguri sos hoisin
-
2 linguri ketchup
-
1 lingură sos de soia
-
1 linguriță oțet de orez
-
1 linguriță miere sau zahăr brun
-
puțin chilli (opțional)
Pentru asamblare:
-
4–6 chifle bao (din comerț sau făcute în casă)
-
castravete proaspăt, tăiat julienne
-
morcov ras
-
ceapă verde
-
coriandru proaspăt
-
semințe de susan
CITEȘTE ȘI: Sosuri de casă pentru cărnuri la grătar – Exquis
Bao buns cu porc crocant și sos BBQ asiatic – street food reinventat
Mod de preparare:
-
Taie carnea cuburi sau fâșii. Amestec-o cu sosul de soia, mierea, boiaua, usturoiul și uleiul. Prăjește carnea într-o tigaie bine încinsă până devine rumenă și ușor crocantă la exterior.
-
Amestecă toate ingredientele pentru sos într-o crăticioară mică și încălzește-le 2–3 minute, până devin lucioase și ușor groase.
-
Toarnă sosul peste carne și amestecă rapid, lăsând-o pe foc încă 1 minut, cât să se caramelizeze frumos.
-
Încălzește chiflele bao la aburi sau în tigaie, conform instrucțiunilor, până devin moi și elastice.
-
Umple fiecare bao cu porc glazurat, adaugă legume proaspete, ceapă verde, coriandru și presară semințe de susan.
Sfaturi
-
Înlocuiește porcul cu pui crispy sau jackfruit pentru o variantă modernă alternativă
-
Servește cu cartofi wedges cu condimente asiatice
