Când nu mai ai inspirație pentru masa de prânz sau pentru cină, o porție de paste cu carne tocată și sos cremos de roșii poate fi alegerea ideală. Rețeta se prepară ușor, cu ingrediente la îndemână, iar rezultatul este un preparat aromat și sățios, în care carnea bine condimentată se îmbină perfect cu sosul de roșii și pastele fierte al dente. Este o idee practică pentru zilele aglomerate, când vrei să pui pe masă ceva gustos, fără să petreci prea mult timp în bucătărie.
Pentru această rețetă am ales pastele farfalle, în formă de fundițe, care rețin foarte bine sosul printre pliurile lor. Carnea tocată, rumenită și condimentată, completează preparatul, iar sosul leagă toate ingredientele într-o combinație cremoasă și apetisantă. Este o alegere excelentă pentru prânz sau cină, mai ales atunci când vrei să gătești ceva gustos fără să petreci prea mult timp în bucătărie.
CITEȘTE ȘI: Paste integrale cu pui, ciuperci și sos cremos de parmezan – Exquis
Paste cu carne tocată și sos cremos de roșii – o rețetă simplă și gustoasă
Ingrediente:
- 300 g paste farfalle
- 400 g carne tocată de vită sau amestec de vită și porc
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 300 ml passata de roșii
- 150 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță pastă de tomate
- ½ linguriță oregano uscat
- sare și piper, după gust
- 50 g parmezan ras, opțional
- pătrunjel proaspăt, pentru decor, opțional
CITEȘTE ȘI: Sâmbătă fără grabă: paste cremoase cu usturoi și roșii cherry – Exquis
Paste cu carne tocată și sos cremos de roșii – o rețetă simplă și gustoasă
Mod de preparare:
Pune o oală cu apă la fiert, adaugă sare și gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente. Înainte de a le scurge, păstrează aproximativ 150 ml din apa în care au fiert, deoarece te va ajuta să obții un sos mai fin.
Curăță ceapa și usturoiul și toacă-le mărunt. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare, adaugă ceapa și gătește-o 2–3 minute, până când devine translucidă. Pune usturoiul și amestecă aproximativ 30 de secunde.
Adaugă carnea tocată și gătește-o la foc mediu, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până când se rumenește uniform și nu mai rămâne crudă.
Încorporează pasta de tomate, apoi adaugă passata de roșii, oregano, sare și piper. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10–15 minute, pentru ca aromele să se combine, iar compoziția să capete consistență.
Toarnă smântâna pentru gătit și mai lasă sosul pe foc 2–3 minute, amestecând ușor. Dacă este prea gros, adaugă puțină apă păstrată de la paste.
Adaugă pastele fierte și scurse direct în tigaie. Amestecă atent, astfel încât fiecare fundiță să fie acoperită de sos și să se îmbine cu bucățile de carne. Mai gătește totul 1–2 minute la foc mic.
Dacă dorești un gust mai intens, încorporează parmezanul ras la final și amestecă până când se topește.
Pune pastele pe farfurii și servește-le imediat, cât sunt calde și cremoase. Poți presăra deasupra puțin parmezan și pătrunjel proaspăt tocat.
Sfaturi pentru un rezultat delicios
- Nu fierbe excesiv pastele. Acestea vor mai sta puțin în sos, așa că este ideal să rămână ușor ferme.
- Rumenește bine carnea. Astfel, preparatul va avea o aromă mai bogată.
- Reglează consistența sosului cu puțină apă de la paste, adăugată treptat.
Aceste paste cu carne tocată sunt dovada că o rețetă simplă poate deveni un preparat deosebit atunci când ingredientele sunt bine combinate. Sosul aromat, carnea fragedă și pastele care îl absorb transformă fiecare porție într-o masă gustoasă și sățioasă, perfectă pentru orice zi a săptămânii.
